Das klassische Reuben Sandwich

Sauerkraut vorbereiten

Drücke das Sauerkraut gründlich in einem Sieb oder mit Küchenpapier aus. Je trockener das Kraut, desto knuspriger wird das Sandwich.

• 💡 Für extra Geschmack kannst du das Kraut kurz in der Pfanne anrösten, bevor es auf das Brot kommt.

Brot bestreichen

Bestreiche jeweils eine Seite aller vier Brotscheiben dünn mit der zimmerwarmen Butter. Dies wird die Außenseite, die in der Pfanne knusprig brät.

Sandwich belegen

Drehe zwei Brotscheiben um (Butterseite nach unten). Bestreiche die Innenseite großzügig mit Russian Dressing. Belege sie dann in dieser Reihenfolge: eine Scheibe Käse, eine Portion Corned Beef, das abgetropfte Sauerkraut und zum Abschluss eine weitere Scheibe Käse.

• 💡 Der Käse oben und unten wirkt als 'Kleber' und verhindert, dass das Sandwich beim Wenden auseinanderfällt.

Abschluss

Setze die verbliebenen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben als Deckel auf die Sandwiches.

Goldbraun braten

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Sandwiches hinein und brate sie von jeder Seite ca. 3-4 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Servieren

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne, lasse sie kurz ruhen und schneide sie diagonal durch. Serviere sie heiß, idealerweise mit einer Gewürzgurke.