🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dalmatinisches Brudet (Mediterraner Fischeintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| gemischte Meeresfische | 1.2 kg |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
117 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Stückige Tomaten | 400 g |
🔗 Tomaten, gehackt, Konserve
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
88 |
| trockener Weißwein | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
160 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Weißweinessig | 2 EL (≈30g) |
🔗 Weinessig
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Fischfond | 250 ml |
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
134 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Polentagrieß | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.229 kcal
≈ 307 kcal / Portion
|
||
gemischte Meeresfische
–
Menge
1.2 kg
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Stückige Tomaten
88 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomaten, gehackt, Konserve
LivsmedelsDB_SE
Suche...
Keine Ergebnisse
Fischfond
134 kcal
Menge
250 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt
CIQUAL_FR
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Polentagrieß
270 kcal
Menge
250 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.229 kcal
≈ 307 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.279 kJ | 5.115 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 307 kcal | 1.228 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 282 g | 1.127 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,4 g | 29,4 g |
| Fett | 13,5 g | 54,1 g |
| Alkohol (Ethanol) | 5,4 g | 21,7 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 26,1 g | 104 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,9 g | 19,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 104 µg | 416 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 51,3 µg | 205 µg |
| Beta‑Carotin | 590 µg | 2.358 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 69,4 µg | 278 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 66,0 µg | 264 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 66,0 µg | 264 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Niacin | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Pantothensäure | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 35,5 µg | 142 µg |
| Biotin | 0,40 µg | 1,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 43,3 µg | 173 µg |
| Folat | 21,1 µg | 84,6 µg |
| Vitamin C | 40,9 mg | 164 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,1 g |
| Natrium | 515 mg | 2.060 mg |
| Chlorid | 782 mg | 3.126 mg |
| Kalium | 269 mg | 1.076 mg |
| Calcium | 53,9 mg | 215 mg |
| Magnesium | 38,1 mg | 152 mg |
| Phosphor | 49,6 mg | 199 mg |
| Schwefel | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Eisen | 0,84 mg | 3,4 mg |
| Zink | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Iodid | 1,00 µg | 4,0 µg |
| Kupfer | 37,6 µg | 150 µg |
| Mangan | 302 µg | 1.209 µg |
| Fluorid | 8,7 µg | 34,8 µg |
| Chrom | 2,6 µg | 10,4 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,64 g | 2,6 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,14 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,53 g |
| Weinsäure | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Glucose | 0,41 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,42 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,33 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,4 g | 37,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,71 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,53 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,94 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,4 g | 33,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,0 g | 32,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,25 g | 1,0 g |
| Alanin | 0,04 g | 0,17 g |
| Arginin | 0,03 g | 0,14 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,08 g | 0,32 g |
| Cystein | 0,002 g | 0,008 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,12 g | 0,49 g |
| Glycin | 0,03 g | 0,14 g |
| Histidin | 0,01 g | 0,05 g |
| Isoleucin | 0,03 g | 0,13 g |
| Leucin | 0,04 g | 0,18 g |
| Lysin | 0,04 g | 0,16 g |
| Methionin | 0,004 g | 0,02 g |
| Phenylalanin | 0,03 g | 0,14 g |
| Prolin | 0,06 g | 0,24 g |
| Serin | 0,03 g | 0,13 g |
| Threonin | 0,03 g | 0,12 g |
| Tryptophan | 0,01 g | 0,04 g |
| Tyrosin | 0,02 g | 0,07 g |
| Valin | 0,04 g | 0,17 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
14 von 15 Zutaten (93%)
haben vollständige Nährwertdaten.
14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.