🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chinesischer Esel-Burger (Lurou Huoshao)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Eselfleisch | 600 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Dunkle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
11 |
| Brauner Zucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
57 |
| Ingwer | 3 Scheiben (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Sternanis | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Wasser | 180 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Chilischotten | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.435 kcal
≈ 359 kcal / Portion
|
||
Eselfleisch
–
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Dunkle Sojasauce
11 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche...
Keine Ergebnisse
Sternanis
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Chilischotten
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.435 kcal
≈ 359 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.514 kJ | 6.055 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 359 kcal | 1.435 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 74,4 g | 298 g |
| Protein (Nx6,25) | 10,1 g | 40,2 g |
| Fett | 8,5 g | 33,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,31 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 58,4 g | 234 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,1 g | 20,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2,9 µg | 11,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Beta‑Carotin | 19,0 µg | 76,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,71 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,67 mg |
| Vitamin K | 9,4 µg | 37,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,4 µg | 37,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,000 µg | 0,002 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Pantothensäure | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Vitamin B6 | 100 µg | 401 µg |
| Biotin | 2,1 µg | 8,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 19,0 µg | 75,9 µg |
| Folat | 18,5 µg | 74,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,03 µg | 0,10 µg |
| Vitamin C | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 5,9 g |
| Natrium | 586 mg | 2.346 mg |
| Chlorid | 1.002 mg | 4.008 mg |
| Kalium | 150 mg | 600 mg |
| Calcium | 39,3 mg | 157 mg |
| Magnesium | 27,6 mg | 110 mg |
| Phosphor | 89,6 mg | 358 mg |
| Schwefel | 94,7 mg | 379 mg |
| Eisen | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Zink | 0,59 mg | 2,3 mg |
| Iodid | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Kupfer | 101 µg | 402 µg |
| Mangan | 503 µg | 2.014 µg |
| Fluorid | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Chrom | 0,29 µg | 1,1 µg |
| Molybdän | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,006 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,54 g |
| Glucose | 0,10 g | 0,41 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,16 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Saccharose | 0,39 g | 1,6 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,90 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,9 g | 19,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 52,7 g | 211 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,3 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,03 g | 0,12 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,06 g | 0,22 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 17,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 0,95 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,7 g | 10,8 g |
| Alanin | 0,29 g | 1,2 g |
| Arginin | 0,37 g | 1,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,41 g | 1,6 g |
| Cystein | 0,19 g | 0,75 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,2 g | 12,6 g |
| Glycin | 0,34 g | 1,4 g |
| Histidin | 0,21 g | 0,86 g |
| Isoleucin | 0,33 g | 1,3 g |
| Leucin | 0,62 g | 2,5 g |
| Lysin | 0,22 g | 0,88 g |
| Methionin | 0,15 g | 0,59 g |
| Phenylalanin | 0,45 g | 1,8 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,2 g |
| Serin | 0,45 g | 1,8 g |
| Threonin | 0,26 g | 1,0 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,36 g |
| Tyrosin | 0,24 g | 0,96 g |
| Valin | 0,38 g | 1,5 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
11 von 14 Zutaten (79%)
haben vollständige Nährwertdaten.
11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.