Chinesischer Danyang Gerstenbrei
Ein traditioneller chinesischer Frühstücksbrei aus der Provinz Jiangsu, bekannt als Dàmàizhōu. Die Kombination aus Reis, Gerste und einer Prise Speisenatron verleiht ihm eine charakteristische gelbe Farbe und ein einzigartiges, mildes Aroma.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
🧮 Nährwerte pro Portion
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseHast du alles?
Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
💡 Wusstest du schon?
Dieser Brei ist eine lokale Spezialität aus Danyang in der chinesischen Provinz Jiangsu. Der Legende nach wurde das Gericht dem Kaiser Qianlong serviert, als dieser die Region besuchte und der üppigen Bankette überdrüssig war; er lobte den einfachen, aber wohligen Geschmack. Die Zugabe von Speisenatron ist entscheidend für die Authentizität, da sie die Farbe ins Gelbliche verändert und den Geschmack des Getreides intensiviert.
Zubereitung
-
1
Vorbereitung: Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
-
2
Den gewaschenen Reis mit den 1,5 Litern Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Reis ca. 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, bis er sehr weich ist und aufbricht (Congee-Konsistenz).
-
3
Währenddessen das Gerstenmehl in einer kleinen Schüssel mit den 100 ml kaltem Wasser zu einer glatten, klümpchenfreien Paste verrühren.
-
4
Sobald der Reisbrei die gewünschte Konsistenz hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Die Gerstenpaste langsam unter ständigem Rühren in den Topf gießen.
-
5
Das Speisenatron hinzufügen und kräftig weiterrühren. Der Brei wird sich durch das Natron leicht gelblich färben und eindicken. Noch weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, dann heiß servieren.
📸 Cook Snaps 0
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Feedback (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
🔗
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
📷 Bild-Zuordnung ändern
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
🔢 Nährwert-Zuordnung ändern
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!