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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Liangpi (Chinesische 'Kalte Haut'-Nudeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gurke 16 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Mungbohnen-Sprossen 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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chinesisches Chiliöl –
Menge
3 EL
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Chinkiang-Reisessig –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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chinesische Sesampaste –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.997 kcal ≈ 499 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.114 kJ 8.455 kJ
Energie (Kilokalorien) 499 kcal 1.997 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 143 g 573 g
Protein (Nx6,25) 16,0 g 64,0 g
Fett 6,4 g 25,8 g
Rohasche 2,0 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,1 g 364 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,9 g 27,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,4 µg 33,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,2 µg 16,8 µg
Beta‑Carotin 46,2 µg 185 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,2 µg 28,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,7 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 6,2 mg
Delta-Tocopherol 0,17 mg 0,69 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 13,3 µg 53,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,3 µg 53,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,27 mg
Niacin-Äquivalent 4,5 mg 18,2 mg
Niacin 2,0 mg 8,0 mg
Pantothensäure 0,39 mg 1,6 mg
Vitamin B6 129 µg 517 µg
Biotin 2,1 µg 8,3 µg
Folat-Äquivalent 33,3 µg 133 µg
Folat 33,3 µg 133 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,004 µg 0,02 µg
Vitamin C 5,1 mg 20,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 480 mg 1.922 mg
Chlorid 810 mg 3.241 mg
Kalium 237 mg 947 mg
Calcium 36,9 mg 148 mg
Magnesium 39,4 mg 157 mg
Phosphor 133 mg 530 mg
Schwefel 158 mg 631 mg
Eisen 1,5 mg 5,9 mg
Zink 0,92 mg 3,7 mg
Iodid 1,4 µg 5,6 µg
Kupfer 173 µg 691 µg
Mangan 790 µg 3.158 µg
Fluorid 2,9 µg 11,6 µg
Chrom 0,11 µg 0,43 µg
Molybdän 0,15 µg 0,61 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,57 g 2,3 g
Glucose 0,32 g 1,3 g
Fructose 0,26 g 1,0 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,1 g
Saccharose 1,4 g 5,7 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,3 g 13,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,9 g 7,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,8 g 19,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,20 g 0,80 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,10 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,7 g 10,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,8 g 7,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,09 mg 0,38 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,3 g 17,1 g
Alanin 0,43 g 1,7 g
Arginin 0,58 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,61 g 2,4 g
Cystein 0,31 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,1 g 20,3 g
Glycin 0,53 g 2,1 g
Histidin 0,34 g 1,4 g
Isoleucin 0,51 g 2,0 g
Leucin 0,99 g 4,0 g
Lysin 0,32 g 1,3 g
Methionin 0,24 g 0,96 g
Phenylalanin 0,72 g 2,9 g
Prolin 1,7 g 6,9 g
Serin 0,70 g 2,8 g
Threonin 0,41 g 1,6 g
Tryptophan 0,15 g 0,60 g
Tyrosin 0,39 g 1,6 g
Valin 0,60 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 13 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.