🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Casunziei all'Ampezzana (Rote-Bete-Ravioli aus den Dolomiten)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Olivenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Rote Bete | 250 g |
🔗 Rote Bete, eingelegt, abgetropft
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
70 |
| Kartoffel | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
125 |
| Ricotta | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
159 |
| Parmesan | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
196 |
| Muskatnuss | 1 Msp. (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Mohnsamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mohnsamen, ganz
Fineli_FI
Suche... Keine Ergebnisse |
82 |
| Frischer Parmesan zum Bestreuen | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.651 kcal
≈ 663 kcal / Portion
|
||
Ricotta
159 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Frischer Parmesan zum Bestreuen
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.651 kcal
≈ 663 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.774 kJ | 11.094 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 662 kcal | 2.649 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 152 g | 608 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,9 g | 95,5 g |
| Fett | 33,4 g | 133 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 64,4 g | 258 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 357 µg | 1.428 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 347 µg | 1.389 µg |
| Retinol | 337 µg | 1.349 µg |
| Beta‑Carotin | 114 µg | 455 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,5 µg | 34,0 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 0,78 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 14,5 µg | 58,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,3 µg | 21,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,1 µg | 36,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,2 mg | 24,7 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6 | 190 µg | 760 µg |
| Biotin | 9,5 µg | 38,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 64,3 µg | 257 µg |
| Folat | 64,3 µg | 257 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin C | 7,1 mg | 28,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 4,3 g |
| Natrium | 434 mg | 1.736 mg |
| Chlorid | 695 mg | 2.781 mg |
| Kalium | 372 mg | 1.489 mg |
| Calcium | 317 mg | 1.270 mg |
| Magnesium | 62,7 mg | 251 mg |
| Phosphor | 324 mg | 1.296 mg |
| Schwefel | 150 mg | 601 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Zink | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Iodid | 42,4 µg | 170 µg |
| Kupfer | 272 µg | 1.087 µg |
| Mangan | 524 µg | 2.097 µg |
| Fluorid | 39,8 µg | 159 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Molybdän | 5,4 µg | 21,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,33 g |
| Äpfelsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Glucose | 0,35 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,17 g | 0,66 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Saccharose | 0,10 g | 0,39 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,90 g |
| Lactose | 0,98 g | 3,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 58,9 g | 236 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,93 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 13,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,49 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,18 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,4 g | 65,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,24 g | 0,94 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,9 g | 31,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,5 g | 38,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,6 g | 34,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 214 mg | 856 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Alanin | 0,88 g | 3,5 g |
| Arginin | 0,94 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,7 g | 6,6 g |
| Cystein | 0,42 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 21,3 g |
| Glycin | 0,68 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,55 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,2 g |
| Lysin | 1,2 g | 4,8 g |
| Methionin | 0,51 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,7 g |
| Serin | 1,2 g | 4,9 g |
| Threonin | 0,84 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,79 g | 3,2 g |
| Valin | 1,2 g | 5,0 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 14 Zutaten (93%)
haben vollständige Nährwertdaten.
11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.