🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Caldeirada (Portugiesischer Fischeintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/19 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| weißer Fisch | 600 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| fettiger Fisch, in grobe Stücke geschnitten | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Miesmuscheln, gründlich gesäubert | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Garnelen | 200 g |
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188 |
| Kartoffel | 800 g |
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664 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Grüne Paprika | 2 Stück (≈200g) |
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76 |
| Tomate | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| trockener Weißwein | 150 ml |
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96 |
| Olivenöl | 100 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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899 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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12 |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Piri-Piri | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.127 kcal
≈ 532 kcal / Portion
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weißer Fisch
–
Menge
600 g
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fettiger Fisch, in grobe Stücke geschnitten
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Miesmuscheln, gründlich gesäubert
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Grüne Paprika
76 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Tomate
68 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Paprikapulver edelsüß
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Piri-Piri
–
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.127 kcal
≈ 532 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.223 kJ | 8.892 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 532 kcal | 2.127 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 438 g | 1.751 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,5 g | 66,1 g |
| Fett | 27,0 g | 108 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,3 g | 13,0 g |
| Rohasche | 3,4 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 47,6 g | 190 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,3 g | 33,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,36 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 127 µg | 508 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 63,9 µg | 256 µg |
| Retinol | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Beta‑Carotin | 690 µg | 2.759 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 120 µg | 479 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,0 mg | 32,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,9 mg | 27,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 79,2 µg | 317 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 79,2 µg | 317 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,05 µg | 0,20 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,00 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,2 mg | 20,7 mg |
| Niacin | 2,3 mg | 9,3 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 519 µg | 2.076 µg |
| Biotin | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 75,7 µg | 303 µg |
| Folat | 60,9 µg | 244 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Vitamin C | 129 mg | 517 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,31 g | 1,2 g |
| Natrium | 123 mg | 494 mg |
| Chlorid | 191 mg | 766 mg |
| Kalium | 1.109 mg | 4.437 mg |
| Calcium | 133 mg | 533 mg |
| Magnesium | 85,1 mg | 340 mg |
| Phosphor | 229 mg | 916 mg |
| Schwefel | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Zink | 1,8 mg | 7,1 mg |
| Iodid | 48,1 µg | 192 µg |
| Kupfer | 345 µg | 1.381 µg |
| Mangan | 519 µg | 2.078 µg |
| Fluorid | 127 µg | 508 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 16,1 µg |
| Molybdän | 13,9 µg | 55,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,37 g |
| Weinsäure | 0,09 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,19 g | 0,76 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,19 g | 0,74 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,8 g | 23,0 g |
| Glucose | 3,4 g | 13,5 g |
| Fructose | 2,4 g | 9,5 g |
| Galactose | 0,01 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,26 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,9 g | 43,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 34,1 g | 136 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,4 g | 17,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,9 g | 15,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,4 g | 13,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,8 g | 75,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,8 g | 71,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 92,2 mg | 369 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,5 g | 25,8 g |
| Alanin | 0,94 g | 3,8 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,4 g |
| Cystein | 0,25 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,6 g | 10,5 g |
| Glycin | 1,0 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,35 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,71 g | 2,8 g |
| Leucin | 1,3 g | 5,3 g |
| Lysin | 1,4 g | 5,6 g |
| Methionin | 0,39 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,68 g | 2,7 g |
| Prolin | 0,69 g | 2,7 g |
| Serin | 0,61 g | 2,5 g |
| Threonin | 0,64 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,19 g | 0,74 g |
| Tyrosin | 0,54 g | 2,2 g |
| Valin | 0,79 g | 3,2 g |
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