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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Cajun Boudin Blanc

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Schweineschulter 2.153 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweineleber, gesäubert –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Langkornreis 655 kcal
Menge
500 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Bunde Frühlingszwiebeln –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Cayennepfeffer 24 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Wasser oder Fleischbrühe zum Sieden –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (10 Portionen) 2.964 kcal ≈ 296 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.246 kJ 12.461 kJ
Energie (Kilokalorien) 296 kcal 2.964 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 116 g 1.163 g
Protein (Nx6,25) 24,6 g 246 g
Fett 14,5 g 145 g
Rohasche 1,1 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,9 g 179 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 37,4 µg 374 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,6 µg 186 µg
Beta‑Carotin 214 µg 2.144 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 22,9 µg 229 µg
Vitamin D 1,3 µg 13,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,34 mg 3,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,04 mg 0,41 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,71 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 24,4 µg 244 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,4 µg 244 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,19 mg
Niacin-Äquivalent 0,15 mg 1,5 mg
Niacin 0,12 mg 1,2 mg
Pantothensäure 0,05 mg 0,54 mg
Vitamin B6 10,9 µg 109 µg
Biotin 0,08 µg 0,85 µg
Folat-Äquivalent 12,9 µg 129 µg
Folat 7,0 µg 70,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,60 µg 6,0 µg
Vitamin C 8,4 mg 83,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,97 g 9,7 g
Natrium 388 mg 3.882 mg
Chlorid 591 mg 5.914 mg
Kalium 58,9 mg 589 mg
Calcium 44,5 mg 445 mg
Magnesium 30,3 mg 303 mg
Phosphor 11,2 mg 112 mg
Schwefel 0,86 mg 8,6 mg
Eisen 0,26 mg 2,6 mg
Zink 0,09 mg 0,89 mg
Iodid 0,59 µg 5,9 µg
Kupfer 10,0 µg 100 µg
Mangan 95,6 µg 956 µg
Fluorid 3,5 µg 34,9 µg
Chrom 0,74 µg 7,4 µg
Molybdän 0,37 µg 3,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,59 g
Glucose 0,04 g 0,36 g
Fructose 0,02 g 0,23 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,02 g
Saccharose 0,002 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,1 g 11,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,26 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,29 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,35 g 3,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,26 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,46 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,32 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,007 g 0,07 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,05 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,09 g 0,92 g
Alanin 0,02 g 0,16 g
Arginin 0,01 g 0,12 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,26 g
Cystein 0,001 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,31 g
Glycin 0,01 g 0,12 g
Histidin 0,005 g 0,05 g
Isoleucin 0,01 g 0,12 g
Leucin 0,02 g 0,16 g
Lysin 0,01 g 0,15 g
Methionin 0,002 g 0,02 g
Phenylalanin 0,01 g 0,12 g
Prolin 0,02 g 0,22 g
Serin 0,01 g 0,11 g
Threonin 0,01 g 0,10 g
Tryptophan 0,004 g 0,04 g
Tyrosin 0,007 g 0,07 g
Valin 0,02 g 0,15 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.