Britische Spam Fritters

Spam schneiden

Nimm das Frühstücksfleisch aus der Dose und schneide es in etwa 1 bis 1,5 Zentimeter dicke, gleichmäßige Scheiben.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich in einer ausreichend großen Rührschüssel.

Flüssigkeit einrühren

Gieße das eiskalte Wasser oder Bier unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die Mehlmischung. Rühre zügig, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

• 💡 Verwende unbedingt eiskalte Flüssigkeit. Der Temperaturunterschied zum heißen Fett sorgt dafür, dass der Teig beim Frittieren besonders knusprig aufpoppt.

Öl erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180°C. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen.

Fleisch panieren

Tauche die vorbereiteten Spam-Scheiben einzeln in den Ausbackteig, sodass sie vollständig umhüllt sind. Lasse überschüssigen Teig kurz abtropfen.

Ausbacken

Gib die umhüllten Scheiben vorsichtig in das heiße Öl. Frittiere sie für etwa 4 bis 5 Minuten und wende sie dabei gelegentlich, bis sie von allen Seiten eine goldbraune, knusprige Kruste gebildet haben.

Abtropfen

Hebe die fertigen Fritters mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Fett und lasse sie auf reichlich Küchenpapier gründlich abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.