🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Escondidinho – Brasilianischer Maniok-Auflauf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Maniok | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.460 |
| Rinder-Dörrfleisch oder Rinderhackfleisch | 600 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Käse | 200 g |
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674 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.818 kcal
≈ 705 kcal / Portion
|
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Rinder-Dörrfleisch oder Rinderhackfleisch
–
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
2.818 kcal
≈ 705 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.954 kJ | 11.817 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 704 kcal | 2.817 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 304 g | 1.217 g |
| Protein (Nx6,25) | 17,5 g | 69,9 g |
| Fett | 28,5 g | 114 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 90,1 g | 360 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,8 g | 39,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 222 µg | 889 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 202 µg | 809 µg |
| Retinol | 186 µg | 743 µg |
| Beta‑Carotin | 208 µg | 831 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,3 µg | 57,4 µg |
| Vitamin D | 0,02 µg | 0,08 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,01 µg | 0,06 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,54 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 12,3 µg | 49,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,1 µg | 40,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,2 µg | 8,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,4 mg | 21,6 mg |
| Niacin | 1,7 mg | 6,9 mg |
| Pantothensäure | 0,26 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 13,3 µg | 53,3 µg |
| Biotin | 1,4 µg | 5,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,1 µg | 113 µg |
| Folat | 13,3 µg | 53,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin C | 75,7 mg | 303 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,70 g | 2,8 g |
| Natrium | 286 mg | 1.144 mg |
| Chlorid | 45,1 mg | 180 mg |
| Kalium | 964 mg | 3.858 mg |
| Calcium | 520 mg | 2.078 mg |
| Magnesium | 81,7 mg | 327 mg |
| Phosphor | 394 mg | 1.576 mg |
| Schwefel | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Zink | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Iodid | 10,5 µg | 42,0 µg |
| Kupfer | 423 µg | 1.692 µg |
| Mangan | 1.519 µg | 6.077 µg |
| Fluorid | 9,8 µg | 39,2 µg |
| Chrom | 0,88 µg | 3,5 µg |
| Molybdän | 4,6 µg | 18,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,09 g | 0,34 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 0,23 g | 0,92 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Glucose | 0,53 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,26 g | 1,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Saccharose | 2,5 g | 10,2 g |
| Maltose | 0,25 g | 1,0 g |
| Lactose | 1,0 g | 4,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,3 g | 33,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 80,3 g | 321 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,4 g | 29,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,6 g | 22,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,5 g | 58,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,0 g | 27,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,2 g | 40,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,4 g | 37,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 61,8 mg | 247 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,4 g | 33,8 g |
| Alanin | 0,51 g | 2,0 g |
| Arginin | 0,67 g | 2,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,8 g |
| Cystein | 0,11 g | 0,42 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 14,7 g |
| Glycin | 0,33 g | 1,3 g |
| Histidin | 0,52 g | 2,1 g |
| Isoleucin | 0,95 g | 3,8 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,3 g |
| Lysin | 1,4 g | 5,5 g |
| Methionin | 0,43 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,3 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,3 g |
| Serin | 0,99 g | 4,0 g |
| Threonin | 0,77 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 0,92 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,2 g |
| Valin | 1,3 g | 5,0 g |
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