🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Brasilianischer Fischeintopf (Moqueca Baiana)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| festes Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten | 800 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Garnelen | 250 g |
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235 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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856 |
| Dendê-Palmöl | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Chiliflocken | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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1 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.639 kcal
≈ 410 kcal / Portion
|
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festes Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
–
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Dendê-Palmöl
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Chiliflocken
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Gesamt (4 Portionen)
1.639 kcal
≈ 410 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.703 kJ | 6.813 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 409 kcal | 1.638 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 342 g | 1.368 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,8 g | 67,1 g |
| Fett | 30,7 g | 123 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 1,2 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,5 g | 54,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,8 g | 19,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 9,1 µg | 36,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5,2 µg | 20,8 µg |
| Retinol | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Beta‑Carotin | 39,1 µg | 156 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 17,6 µg | 70,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,5 mg | 18,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 12,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,49 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 4,5 µg | 18,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,5 µg | 18,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,42 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,0 mg | 15,9 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Pantothensäure | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B6 | 137 µg | 548 µg |
| Biotin | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 42,4 µg | 170 µg |
| Folat | 13,6 µg | 54,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Vitamin C | 88,8 mg | 355 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,28 g | 1,1 g |
| Natrium | 125 mg | 502 mg |
| Chlorid | 91,5 mg | 366 mg |
| Kalium | 525 mg | 2.102 mg |
| Calcium | 142 mg | 567 mg |
| Magnesium | 86,5 mg | 346 mg |
| Phosphor | 271 mg | 1.084 mg |
| Eisen | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Iodid | 51,4 µg | 206 µg |
| Kupfer | 161 µg | 644 µg |
| Mangan | 58,3 µg | 233 µg |
| Fluorid | 132 µg | 526 µg |
| Chrom | 0,64 µg | 2,6 µg |
| Molybdän | 0,29 µg | 1,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Glucose | 0,63 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,55 g | 2,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Saccharose | 0,27 g | 1,1 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,1 g | 40,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,20 g | 0,79 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,2 g | 80,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,7 g | 26,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 21,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 115 mg | 461 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,8 g | 23,4 g |
| Alanin | 0,91 g | 3,6 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,5 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,82 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 8,5 g |
| Glycin | 1,00 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,27 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,65 g | 2,6 g |
| Leucin | 1,3 g | 5,1 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,2 g |
| Methionin | 0,44 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,57 g | 2,3 g |
| Prolin | 0,58 g | 2,3 g |
| Serin | 0,49 g | 2,0 g |
| Threonin | 0,55 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,58 g |
| Tyrosin | 0,43 g | 1,7 g |
| Valin | 0,65 g | 2,6 g |
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