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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brasilianische Feijoada

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Schwarze Bohnen 650 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwarze Bohnen (Black Turtle), getrocknete Samen, gekocht, ohne Salz USDA_Legacy

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gesalzenes Schweinefleisch 2.244 kcal
Menge
300 g
🔗 Salzfleisch (Schwein), roh CNF_Canada Auto 93%

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Rinderwade 270 kcal
Menge
250 g
🔗 Rinderhaxe, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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geräucherter Speck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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würzige Chorizo oder Paio-Wurst –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Mettwurst oder Linguiça –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Bio-Orange 49 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Orange roh BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.184 kcal ≈ 697 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.911 kJ 17.468 kJ
Energie (Kilokalorien) 697 kcal 4.184 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 154 g 926 g
Protein (Nx6,25) 25,1 g 151 g
Fett 55,2 g 331 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,02 g
Rohasche 1,4 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,2 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,5 g 51,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,4 µg 62,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,9 µg 41,6 µg
Retinol 3,9 µg 23,2 µg
Beta‑Carotin 27,1 µg 163 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 28,7 µg 172 µg
Vitamin D 0,46 µg 2,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,68 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 13,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 7,8 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 1,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,37 mg
Vitamin K 7,0 µg 41,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,1 µg 36,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,91 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,70 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 14,6 mg
Niacin 1,3 mg 7,7 mg
Pantothensäure 0,19 mg 1,1 mg
Vitamin B6 78,0 µg 468 µg
Biotin 0,34 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 17,7 µg 106 µg
Folat 7,8 µg 46,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,81 µg 4,9 µg
Vitamin C 12,4 mg 74,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 8,0 g
Natrium 536 mg 3.219 mg
Chlorid 1.009 mg 6.054 mg
Kalium 155 mg 930 mg
Calcium 69,1 mg 415 mg
Magnesium 62,3 mg 374 mg
Phosphor 46,7 mg 280 mg
Eisen 0,36 mg 2,2 mg
Zink 0,70 mg 4,2 mg
Iodid 0,22 µg 1,3 µg
Kupfer 29,1 µg 175 µg
Mangan 14,9 µg 89,2 µg
Fluorid 1,0 µg 6,2 µg
Chrom 0,23 µg 1,4 µg
Molybdän 0,12 µg 0,72 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,17 g 1,00 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,81 g 4,9 g
Glucose 0,42 g 2,5 g
Fructose 0,39 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 0,90 g 5,4 g
Saccharose 0,90 g 5,4 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 21,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,15 g 0,90 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 20,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,09 g 0,56 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 11,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,1 g 36,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,6 g 33,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 13,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,49 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,48 g 2,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 10,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 9,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,57 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 24,9 mg 149 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 16,0 g
Alanin 0,40 g 2,4 g
Arginin 0,54 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,57 g 3,4 g
Cystein 0,07 g 0,42 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,99 g 6,0 g
Glycin 0,38 g 2,3 g
Histidin 0,23 g 1,4 g
Isoleucin 0,29 g 1,8 g
Leucin 0,49 g 2,9 g
Lysin 0,52 g 3,1 g
Methionin 0,18 g 1,1 g
Phenylalanin 0,26 g 1,6 g
Prolin 0,37 g 2,2 g
Serin 0,28 g 1,7 g
Threonin 0,30 g 1,8 g
Tryptophan 0,07 g 0,44 g
Tyrosin 0,23 g 1,4 g
Valin 0,32 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.