🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Prager Schinken (Pražská šunka)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschinken | 3 kg |
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4.500 |
| Wasser | 3 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Nitritpökelsalz | 300 g |
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0 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Wacholderbeere | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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1 |
| Lorbeerblatt | 3 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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2 |
| Nelke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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22 |
| Gesamt (12 Portionen) |
4.691 kcal
≈ 391 kcal / Portion
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Schweineschinken
4.500 kcal
Menge
3 kg
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Schwarze Pfefferkörner
46 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
4.691 kcal
≈ 391 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.645 kJ | 19.734 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 391 kcal | 4.690 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 414 g | 4.970 g |
| Protein (Nx6,25) | 68,3 g | 819 g |
| Fett | 9,0 g | 108 g |
| Rohasche | 30,5 g | 366 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,6 g | 66,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,39 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 4,2 g | 50,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,1 µg | 60,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,4 µg | 52,8 µg |
| Retinol | 3,8 µg | 45,0 µg |
| Beta‑Carotin | 7,8 µg | 93,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,83 mg | 9,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,79 mg | 9,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,005 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,008 mg |
| Vitamin K | 5,9 µg | 70,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,6 µg | 43,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,3 µg | 27,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,75 mg | 9,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 27,0 mg | 324 mg |
| Niacin | 12,1 mg | 146 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 13,5 mg |
| Vitamin B6 | 489 µg | 5.868 µg |
| Biotin | 14,3 µg | 171 µg |
| Folat-Äquivalent | 11,3 µg | 135 µg |
| Folat | 11,3 µg | 135 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 14,1 µg |
| Vitamin C | 91,4 mg | 1.097 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 30,0 g | 360 g |
| Natrium | 11.989 mg | 143.862 mg |
| Chlorid | 19.567 mg | 234.810 mg |
| Kalium | 876 mg | 10.507 mg |
| Calcium | 45,2 mg | 543 mg |
| Magnesium | 39,1 mg | 469 mg |
| Phosphor | 605 mg | 7.255 mg |
| Schwefel | 709 mg | 8.508 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 39,2 mg |
| Zink | 8,1 mg | 97,6 mg |
| Iodid | 50,4 µg | 605 µg |
| Kupfer | 217 µg | 2.600 µg |
| Mangan | 211 µg | 2.534 µg |
| Fluorid | 0,43 µg | 5,1 µg |
| Chrom | 24,2 µg | 290 µg |
| Molybdän | 2,5 µg | 30,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,30 g | 3,6 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,60 g |
| Milchsäure | 3,8 g | 45,0 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,90 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,2 g | 26,8 g |
| Glucose | 2,2 g | 26,7 g |
| Fructose | 0,005 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 30,0 g |
| Saccharose | 2,5 g | 30,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,7 g | 56,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,57 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,32 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,2 g | 38,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,13 g | 1,5 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,0 g | 24,4 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 12,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 49,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,8 g | 45,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,83 g | 10,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,73 g | 8,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,61 g | 7,3 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 2.370 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,9 g | 131 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 33,3 g | 399 g |
| Alanin | 5,0 g | 60,0 g |
| Arginin | 4,5 g | 54,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,4 g | 89,1 g |
| Cystein | 0,98 g | 11,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 13,4 g | 161 g |
| Glycin | 4,5 g | 53,7 g |
| Histidin | 3,0 g | 35,4 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 44,7 g |
| Leucin | 6,2 g | 74,4 g |
| Lysin | 7,0 g | 84,3 g |
| Methionin | 1,9 g | 22,2 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 36,0 g |
| Prolin | 3,5 g | 41,7 g |
| Serin | 3,1 g | 37,2 g |
| Threonin | 3,4 g | 41,1 g |
| Tryptophan | 0,90 g | 10,8 g |
| Tyrosin | 2,9 g | 34,5 g |
| Valin | 4,2 g | 50,4 g |
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