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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bisciola (Valtelliner Früchtebrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Buchweizenmehl 343 kcal
Menge
100 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Lauwarme Milch 93 kcal
Menge
150 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Getrocknete Feigen 414 kcal
Menge
150 g
🔗 Trockenfeigen PortFIR_PT Auto 93%

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Walnuss 721 kcal
Menge
100 g
🔗 Walnuss BLS

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Rosinen 230 kcal
Menge
80 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Pinienkerne 206 kcal
Menge
30 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Gesamt (1 Portionen) 3.582 kcal ≈ 3.582 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 15.022 kJ 15.022 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.582 kcal 3.582 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 270 g 270 g
Protein (Nx6,25) 81,3 g 81,3 g
Fett 150 g 150 g
Rohasche 7,4 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 454 g 454 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 42,9 g 42,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 3,3 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 596 µg 596 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 576 µg 576 µg
Retinol 557 µg 557 µg
Beta‑Carotin 233 µg 233 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,5 µg 6,5 µg
Vitamin D 1,4 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,03 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,3 mg 8,3 mg
Alpha‑Tocopherol 4,2 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,70 mg 0,70 mg
Gamma-Tocopherol 24,8 mg 24,8 mg
Delta-Tocopherol 2,4 mg 2,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,04 mg
Vitamin K 31,9 µg 31,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,6 µg 12,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 19,3 µg 19,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,2 mg 2,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,3 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 19,3 mg 19,3 mg
Niacin 12,0 mg 12,0 mg
Pantothensäure 4,9 mg 4,9 mg
Vitamin B6 1.202 µg 1.202 µg
Biotin 71,7 µg 71,7 µg
Folat-Äquivalent 325 µg 325 µg
Folat 249 µg 249 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 2,2 µg
Vitamin C 3,8 mg 3,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,51 g 0,51 g
Natrium 203 mg 203 mg
Chlorid 570 mg 570 mg
Kalium 2.472 mg 2.472 mg
Calcium 773 mg 773 mg
Magnesium 681 mg 681 mg
Phosphor 1.472 mg 1.472 mg
Schwefel 477 mg 477 mg
Eisen 13,8 mg 13,8 mg
Zink 10,2 mg 10,2 mg
Iodid 55,9 µg 55,9 µg
Kupfer 2.030 µg 2.030 µg
Mangan 4.670 µg 4.670 µg
Fluorid 461 µg 461 µg
Chrom 156 µg 156 µg
Molybdän 32,6 µg 32,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,19 g 0,19 g
Milchsäure 0,03 g 0,03 g
Äpfelsäure 1,2 g 1,2 g
Weinsäure 1,9 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,71 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,71 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 48,4 g 48,4 g
Glucose 22,7 g 22,7 g
Fructose 25,7 g 25,7 g
Disaccharide, gesamt 70,5 g 70,5 g
Saccharose 63,6 g 63,6 g
Maltose 0,85 g 0,85 g
Lactose 6,1 g 6,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 189 g 189 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 227 g 227 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 17,9 g 17,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,6 g 6,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,3 g 2,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 39,8 g 39,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,2 g 2,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,62 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,4 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 4,8 g 4,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,47 g 0,47 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 19,6 g 19,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 6,2 g 6,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 29,6 g 29,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,2 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,41 g 0,41 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 22,4 g 22,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,18 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 63,6 g 63,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 10,5 g 10,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 10,4 g 10,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 44,7 g 44,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 52,7 g 52,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,95 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 353 mg 353 mg
Stickstoff, gesamt 9,6 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,5 g 18,5 g
Alanin 1,9 g 1,9 g
Arginin 4,1 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,4 g 3,4 g
Cystein 0,93 g 0,93 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 14,7 g 14,7 g
Glycin 2,0 g 2,0 g
Histidin 1,4 g 1,4 g
Isoleucin 2,2 g 2,2 g
Leucin 4,1 g 4,1 g
Lysin 2,0 g 2,0 g
Methionin 1,0 g 1,0 g
Phenylalanin 2,7 g 2,7 g
Prolin 4,7 g 4,7 g
Serin 2,7 g 2,7 g
Threonin 1,9 g 1,9 g
Tryptophan 0,64 g 0,64 g
Tyrosin 1,8 g 1,8 g
Valin 2,6 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.