Bicol Express – Filipinisches Chili-Kokosfleisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinefleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein würfeln. Siling haba waschen, entkernen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

2. 2

   Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel darin 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht braun ist.

4. 4

   Garnelenpaste einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis der Geruch sich entwickelt.

5. 5

   Kokosmilch eingießen und alles bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

6. 6

   Siling haba hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Chilis weich sind, aber noch Biss haben.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Reis servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Pinangat sa Baao na Ugama – Foto: MarvinBikolano (CC BY-SA 4.0)

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08602jfMalolos City Town Center Foods Fruitsfvf 23 – Foto: Judgefloro (CC0)

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Bicol Express – Foto: Raymund Macaalay (CC BY-SA 3.0)

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