🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Beguni (Bengalische Auberginen-Fritters)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Kichererbsenmehl | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
483 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Senföl | 500 ml |
🔗 Senföl
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
4.422 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.931 kcal
≈ 1.233 kcal / Portion
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Gesamt (4 Portionen)
4.931 kcal
≈ 1.233 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.160 kJ | 20.638 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.233 kcal | 4.931 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 63,6 g | 254 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,7 g | 30,9 g |
| Fett | 127 g | 509 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,9 g | 63,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,3 g | 25,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,90 µg | 3,6 µg |
| Beta‑Carotin | 10,8 µg | 43,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 18,4 mg | 73,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,83 mg | 3,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin K | 64,0 µg | 256 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 64,0 µg | 256 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,4 mg | 9,8 mg |
| Niacin | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Pantothensäure | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B6 | 227 µg | 908 µg |
| Biotin | 8,5 µg | 34,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 89,8 µg | 359 µg |
| Folat | 89,8 µg | 359 µg |
| Vitamin C | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,9 g |
| Natrium | 487 mg | 1.949 mg |
| Chlorid | 768 mg | 3.073 mg |
| Kalium | 434 mg | 1.737 mg |
| Calcium | 38,1 mg | 153 mg |
| Magnesium | 52,7 mg | 211 mg |
| Phosphor | 144 mg | 577 mg |
| Schwefel | 82,4 mg | 330 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Zink | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Iodid | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Kupfer | 273 µg | 1.092 µg |
| Mangan | 1.014 µg | 4.055 µg |
| Chrom | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,19 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,69 g | 2,8 g |
| Glucose | 0,44 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,24 g | 0,98 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,89 g | 3,6 g |
| Saccharose | 0,86 g | 3,5 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,0 g | 56,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,5 g | 17,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 6,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Alanin | 0,32 g | 1,3 g |
| Arginin | 0,65 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,87 g | 3,5 g |
| Cystein | 0,12 g | 0,49 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 4,9 g |
| Glycin | 0,31 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,19 g | 0,76 g |
| Isoleucin | 0,29 g | 1,2 g |
| Leucin | 0,55 g | 2,2 g |
| Lysin | 0,50 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,11 g | 0,45 g |
| Phenylalanin | 0,42 g | 1,7 g |
| Prolin | 0,31 g | 1,3 g |
| Serin | 0,40 g | 1,6 g |
| Threonin | 0,28 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,40 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 0,75 g |
| Valin | 0,31 g | 1,2 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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