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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bayerischer Kartoffelschmarrn

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Mehl 524 kcal
Menge
150 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.803 kcal ≈ 451 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.895 kJ 7.578 kJ
Energie (Kilokalorien) 451 kcal 1.802 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 208 g 830 g
Protein (Nx6,25) 12,6 g 50,3 g
Fett 14,8 g 59,3 g
Rohasche 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 64,1 g 257 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 174 µg 698 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 170 µg 679 µg
Retinol 165 µg 661 µg
Beta‑Carotin 40,5 µg 162 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 25,2 µg 101 µg
Vitamin D 0,77 µg 3,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,77 µg 3,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,94 mg 3,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,92 mg 3,7 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 0,38 mg
Gamma-Tocopherol 0,16 mg 0,64 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin K 8,3 µg 33,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,2 µg 17,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,0 µg 15,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,67 mg
Niacin-Äquivalent 3,8 mg 15,0 mg
Niacin 1,3 mg 5,0 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,3 mg
Vitamin B6 385 µg 1.540 µg
Biotin 5,4 µg 21,8 µg
Folat-Äquivalent 68,0 µg 272 µg
Folat 60,6 µg 242 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,55 µg 2,2 µg
Vitamin C 38,8 mg 155 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,3 g
Natrium 527 mg 2.109 mg
Chlorid 894 mg 3.574 mg
Kalium 893 mg 3.570 mg
Calcium 47,4 mg 190 mg
Magnesium 59,9 mg 239 mg
Phosphor 166 mg 665 mg
Schwefel 48,7 mg 195 mg
Eisen 2,8 mg 11,2 mg
Zink 1,5 mg 6,1 mg
Iodid 22,6 µg 90,5 µg
Kupfer 263 µg 1.051 µg
Mangan 456 µg 1.825 µg
Fluorid 29,3 µg 117 µg
Chrom 2,9 µg 11,7 µg
Molybdän 13,5 µg 53,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 7,6 g
Glucose 1,1 g 4,4 g
Fructose 0,81 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,16 g 0,63 g
Saccharose 0,05 g 0,20 g
Maltose 0,11 g 0,45 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 60,3 g 241 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,47 g 1,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,2 g 16,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 0,97 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,75 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,9 g 31,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 15,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 129 mg 515 mg
Stickstoff, gesamt 2,0 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,4 g 17,5 g
Alanin 0,50 g 2,0 g
Arginin 0,64 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,8 g
Cystein 0,26 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 11,0 g
Glycin 0,45 g 1,8 g
Histidin 0,30 g 1,2 g
Isoleucin 0,50 g 2,0 g
Leucin 0,85 g 3,4 g
Lysin 0,63 g 2,5 g
Methionin 0,23 g 0,93 g
Phenylalanin 0,60 g 2,4 g
Prolin 0,83 g 3,3 g
Serin 0,66 g 2,6 g
Threonin 0,45 g 1,8 g
Tryptophan 0,16 g 0,64 g
Tyrosin 0,44 g 1,8 g
Valin 0,66 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.