Baskisches Huhn Poulet Basquaise

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

3. 3

   Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden. Im Bratfett erst Zwiebeln und Knoblauch, dann Paprika und Schinkenwürfel andünsten.

4. 4

   Die Tomaten würfeln und dazugeben. Mit Weißwein und Brühe ablöschen.

5. 5

   Thymian, Lorbeerblatt und Piment d'Espelette hinzufügen. Die Hähnchenteile zurück in die Sauce legen.

6. 6

   Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35-40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

7. 7

   Vor dem Servieren mit Salz und Piment d'Espelette abschmecken.

📸 Cook Snaps 1

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Axoa – Foto: Monster1000 (CC BY-SA 3.0)

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