🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ayam Betutu (Balinesisches Würz-Hähnchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchen | 1 Stück (≈1,200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.536 |
| Kokosöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Kokosöl
BLS
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405 |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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66 |
| Knoblauch | 5 Zehen (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Chilischote | 3 Stück (≈30g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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10 |
| Kurkuma | 3 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gewürzlilie | 2 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kemiri-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Garnelenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
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5 |
| Erdnuss | 2 EL (≈30g) |
🔗 Erdnuss
Swiss
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187 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.244 kcal
≈ 561 kcal / Portion
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Hähnchen
1.536 kcal
Menge
1 Stück
(≈1,200g)
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Galgant
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Menge
3 cm
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Gewürzlilie
–
Menge
2 cm
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Kemiri-Nüsse
–
Menge
4 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
2.244 kcal
≈ 561 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.351 kJ | 9.403 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 561 kcal | 2.243 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 280 g | 1.122 g |
| Protein (Nx6,25) | 73,6 g | 294 g |
| Fett | 26,8 g | 107 g |
| Rohasche | 4,2 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,0 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 38,6 µg | 154 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 36,2 µg | 145 µg |
| Retinol | 33,9 µg | 136 µg |
| Beta‑Carotin | 29,5 µg | 118 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin K | 16,2 µg | 64,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,3 µg | 49,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 32,0 mg | 128 mg |
| Niacin | 19,2 mg | 76,7 mg |
| Pantothensäure | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Vitamin B6 | 1.112 µg | 4.449 µg |
| Biotin | 2,9 µg | 11,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,2 µg | 245 µg |
| Folat | 53,1 µg | 212 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Vitamin C | 31,4 mg | 126 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,0 g |
| Natrium | 607 mg | 2.429 mg |
| Chlorid | 1.069 mg | 4.277 mg |
| Kalium | 661 mg | 2.644 mg |
| Calcium | 81,2 mg | 325 mg |
| Magnesium | 90,2 mg | 361 mg |
| Phosphor | 569 mg | 2.277 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Zink | 5,4 mg | 21,7 mg |
| Iodid | 4,6 µg | 18,5 µg |
| Kupfer | 140 µg | 562 µg |
| Mangan | 252 µg | 1.009 µg |
| Fluorid | 148 µg | 591 µg |
| Chrom | 5,2 µg | 20,9 µg |
| Molybdän | 19,9 µg | 79,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Glucose | 0,45 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,48 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,76 g | 3,0 g |
| Saccharose | 0,61 g | 2,4 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,1 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 12,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,6 g | 50,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 5,1 g | 20,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,3 g | 9,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,5 g | 26,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,4 g | 17,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,7 g | 10,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,6 g | 14,5 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 258 mg | 1.032 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,6 g | 46,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 29,5 g | 118 g |
| Alanin | 4,1 g | 16,6 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,5 g | 26,0 g |
| Cystein | 0,69 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,2 g | 40,8 g |
| Glycin | 3,8 g | 15,3 g |
| Histidin | 2,1 g | 8,3 g |
| Isoleucin | 3,6 g | 14,5 g |
| Leucin | 5,2 g | 20,8 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,4 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,8 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,2 g |
| Prolin | 3,2 g | 12,8 g |
| Serin | 2,7 g | 10,9 g |
| Threonin | 3,0 g | 12,1 g |
| Tryptophan | 0,83 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 9,4 g |
| Valin | 3,7 g | 14,9 g |
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