🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Cachopo Asturiano – Das herzhafte XXL-Schnitzel aus Asturien
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 2 Stück (≈200g) |
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252 |
| Serrano-Schinken | 4 Scheiben (≈80g) |
🔗 Parmaschinken
BLS
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246 |
| würziger Schmelzkäse | 4 Scheiben (≈80g) |
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239 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Semmelbrösel | 150 g |
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546 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl zum Braten | 200 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.790 kcal
≈ 895 kcal / Portion
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Kalbsschnitzel
252 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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würziger Schmelzkäse
239 kcal
Menge
4 Scheiben
(≈80g)
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Semmelbrösel
546 kcal
Menge
150 g
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Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl zum Braten
–
Menge
200 ml
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (2 Portionen)
1.790 kcal
≈ 895 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.765 kJ | 7.530 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 895 kcal | 1.790 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 160 g | 321 g |
| Protein (Nx6,25) | 68,6 g | 137 g |
| Fett | 27,9 g | 55,9 g |
| Rohasche | 8,3 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 88,2 g | 176 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,4 g | 12,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,1 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 256 µg | 513 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 244 µg | 488 µg |
| Retinol | 235 µg | 470 µg |
| Beta‑Carotin | 129 µg | 259 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,55 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 4,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 4,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | 0,61 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,59 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,12 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 22,8 µg | 45,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,7 µg | 3,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 21,0 µg | 42,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,70 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,87 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,8 mg | 53,6 mg |
| Niacin | 12,8 mg | 25,6 mg |
| Pantothensäure | 2,5 mg | 5,1 mg |
| Vitamin B6 | 707 µg | 1.415 µg |
| Biotin | 16,9 µg | 33,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 82,9 µg | 166 µg |
| Folat | 82,9 µg | 166 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,2 µg | 6,4 µg |
| Vitamin C | 0,21 mg | 0,42 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,1 g | 10,1 g |
| Natrium | 2.016 mg | 4.032 mg |
| Chlorid | 2.819 mg | 5.638 mg |
| Kalium | 1.030 mg | 2.061 mg |
| Calcium | 311 mg | 623 mg |
| Magnesium | 83,7 mg | 167 mg |
| Phosphor | 952 mg | 1.904 mg |
| Schwefel | 281 mg | 562 mg |
| Eisen | 6,4 mg | 12,8 mg |
| Zink | 10,2 mg | 20,4 mg |
| Iodid | 47,3 µg | 94,6 µg |
| Kupfer | 648 µg | 1.296 µg |
| Mangan | 941 µg | 1.882 µg |
| Fluorid | 194 µg | 388 µg |
| Chrom | 12,6 µg | 25,2 µg |
| Molybdän | 23,7 µg | 47,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,08 g | 0,16 g |
| Zitronensäure | 0,22 g | 0,44 g |
| Milchsäure | 0,68 g | 1,4 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,008 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,008 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 2,4 g |
| Glucose | 0,58 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,59 g | 1,2 g |
| Galactose | 0,05 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,3 g | 10,6 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,13 g |
| Maltose | 3,2 g | 6,4 g |
| Lactose | 2,0 g | 4,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 13,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 81,7 g | 163 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,8 g | 11,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,9 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,7 g | 21,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,52 g | 1,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 3,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,010 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,4 g | 12,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,3 g | 18,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,5 g | 16,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 5,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,25 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,3 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,74 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 342 mg | 683 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,0 g | 22,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,2 g | 56,3 g |
| Alanin | 3,5 g | 6,9 g |
| Arginin | 3,7 g | 7,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,4 g | 10,9 g |
| Cystein | 0,84 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 13,2 g | 26,3 g |
| Glycin | 3,0 g | 6,0 g |
| Histidin | 2,1 g | 4,2 g |
| Isoleucin | 3,3 g | 6,7 g |
| Leucin | 5,6 g | 11,1 g |
| Lysin | 4,9 g | 9,7 g |
| Methionin | 1,6 g | 3,3 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 6,3 g |
| Prolin | 4,2 g | 8,4 g |
| Serin | 3,2 g | 6,3 g |
| Threonin | 2,9 g | 5,8 g |
| Tryptophan | 0,83 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 4,7 g |
| Valin | 3,8 g | 7,6 g |
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