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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Armenisches Schichtgemüse (Ailazan)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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grüne Bohnen 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Grüne Bohnen gekocht BLS

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frische Kräuter –
Menge
1 Bund
🔗 Minze, frisch CoFID_UK Auto 93%

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.358 kcal ≈ 340 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.420 kJ 5.678 kJ
Energie (Kilokalorien) 340 kcal 1.358 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 432 g 1.728 g
Protein (Nx6,25) 6,6 g 26,4 g
Fett 16,0 g 63,8 g
Rohasche 2,0 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,4 g 161 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,5 g 29,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 54,4 µg 218 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 26,6 µg 106 µg
Beta‑Carotin 290 µg 1.159 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 73,0 µg 292 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 14,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 12,5 mg
Beta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 5,6 mg 22,5 mg
Delta-Tocopherol 0,19 mg 0,76 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 42,6 µg 171 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,6 µg 171 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,83 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,3 mg
Niacin 1,2 mg 4,8 mg
Pantothensäure 0,91 mg 3,6 mg
Vitamin B6 295 µg 1.182 µg
Biotin 2,0 µg 8,1 µg
Folat-Äquivalent 73,8 µg 295 µg
Folat 59,0 µg 236 µg
Vitamin C 105 mg 419 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 0,64 g
Natrium 67,2 mg 269 mg
Chlorid 198 mg 791 mg
Kalium 807 mg 3.229 mg
Calcium 85,6 mg 342 mg
Magnesium 68,2 mg 273 mg
Phosphor 94,5 mg 378 mg
Eisen 1,9 mg 7,8 mg
Zink 0,96 mg 3,8 mg
Iodid 6,9 µg 27,5 µg
Kupfer 212 µg 846 µg
Mangan 391 µg 1.563 µg
Fluorid 15,0 µg 60,0 µg
Chrom 2,1 µg 8,5 µg
Molybdän 21,9 µg 87,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,22 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,07 g 0,28 g
Sorbit 0,16 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,9 g 15,6 g
Glucose 2,1 g 8,6 g
Fructose 1,8 g 7,0 g
Disaccharide, gesamt 0,17 g 0,70 g
Saccharose 0,12 g 0,50 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,5 g 46,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 26,2 g 105 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,8 g 11,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,74 g 2,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,7 g 34,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,4 g 33,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 17,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,9 g 11,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,48 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,31 mg 1,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,73 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 6,8 g
Alanin 0,14 g 0,54 g
Arginin 0,28 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,73 g 2,9 g
Cystein 0,08 g 0,31 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,63 g 2,5 g
Glycin 0,14 g 0,54 g
Histidin 0,13 g 0,51 g
Isoleucin 0,19 g 0,76 g
Leucin 0,30 g 1,2 g
Lysin 0,33 g 1,3 g
Methionin 0,05 g 0,20 g
Phenylalanin 0,19 g 0,78 g
Prolin 0,13 g 0,52 g
Serin 0,15 g 0,60 g
Threonin 0,19 g 0,77 g
Tryptophan 0,07 g 0,28 g
Tyrosin 0,17 g 0,67 g
Valin 0,27 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.