Armenischer Khash mit Knoblauch & Lavash

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Rinderfüße gründlich waschen, trockentupfen, lose Haare entfernen und längs halbieren. Knoblauchzehen zerdrücken. Petersilie, Koriander, Rettich, Zitrone und Chilischoten waschen und vorbereiten.

2. 2

   Rinderfüße in eine große Schüssel legen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht im Kühlschrank einweichen.

3. 3

   Am nächsten Tag die Füße in einen schweren Kochtopf geben, mit frischem Wasser bedecken (ca. 5 cm über den Füßen) und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und 40 Minuten bei leichtem Sieden köcheln lassen. Danach das Wasser abgießen und die Füße zurück in den Topf legen.

5. 5

   Mit frischem Wasser bedecken (wieder ca. 5 cm über den Füßen) und weitere 3–4 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich und vom Knochen fällt.

6. 6

   Währenddessen den zerdrückten Knoblauch in einer kleinen Schale mit 2 Tassen heißer Brühe verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

7. 7

   Die fertige Suppe mit Salz abschmecken. In Schalen anrichten, mit der Knoblauch-Brühe übergießen und mit Petersilie, Koriander, Rettichscheiben, Zitronenscheiben, Gurkenscheiben und Chiliringen garnieren.

8. 8

   Warm mit Lavash servieren – idealerweise mit einem kleinen Glas Wodka als Begleitung.

📸 Cook Snaps 12

@kochcode-team

Jengyal roll — Ժենգյալով հաց – Foto: GeoO (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Gandzak Armenia Wine – Foto: Narek75 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Corek2 – Foto: E4024 (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Choereg – Foto: Augustgrahl at English Wikiped (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Cheese (Պանիր) 2740-2 – Foto: Narek75 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Cacık with spices on it – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Basturma or Pastroma from Armenia 1 – Foto: RosarioVanTulpe (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Barbecue Armenian – Foto: Violettarmenia (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Armenian dolma – Foto: ArmOvak (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Armenian baklava, Togh, Artsakh - Հայկական փախլավա, Տող, Արցախ – Foto: GeoO (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Armenian Coffee-13 – Foto: Pandukht (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Armenian Harisa – Foto: Ketone16 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 30 Min.

Libanesischer Fattusch Salat

Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Simpel

⏱️ 15 Min.

Marokkanische Chermoula Marinade

Eine aromatische, nordafrikanische Kräutermarinade mit frischem Koriander, Petersilie, Knoblauch und intensiven Gewürzen. Perfekt zum Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten oder als würziger Dip.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Indisches Tandoori Chicken Klassisch

Zarte Hähnchenteile, die in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und traditionell im Tandur-Ofen gegart werden. Für zuhause wird das Gericht im sehr heißen Backofen zubereitet, um das typische Röstaroma zu erhalten.

@kochcode-team

🌾

–

Einfach

⏱️ 20 Min.

Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem Garnelen in heißem Knoblauch-Chili-Öl gegart werden. Traditionell wird das Gericht brutzelnd in einer Tonschale serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 20 Min.

Spanische Gambas al Ajillo

Ein absoluter Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Frische Garnelen werden in heißem Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten und brutzelnd in einer Tonschale serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–