Arabisches Barazidhaj-Brot aus dem Tandoor

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, falls frisch. Buraq und Salz bereitstellen.

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefewasser, Olivenöl und Buraq in die Mulde geben.

3. 3

   Alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Falls zu klebrig, etwas Mehl zugeben; falls zu trocken, etwas Wasser.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig nochmals kurz durchkneten, in 4 gleich große Teile teilen und zu flachen Runden (ca. 1 cm dick) ausrollen.

6. 6

   Den Tandoor oder Backofen auf 250°C vorheizen. Falls kein Tandoor vorhanden, Backblech mit Backpapier belegen und im Ofen vorheizen.

7. 7

   Die Brote nacheinander auf dem heißen Backblech oder im Tandoor 3–5 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind.

8. 8

   Warm servieren, ideal mit Hummus, Labneh oder gegrilltem Fleisch.

📸 Cook Snaps 7

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Freekeh with roasted vegetables – Foto: Kristen Taylor (CC BY 2.0)

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Fatayer – Foto: Joe Foodie (CC BY 2.0)

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Dakkous – Foto: Miansari66 (CC0)

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Chicken Mandi Rice مندي دجاج – Foto: Miansari66 (CC0)

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Arika, a Saudi dish – Foto: sayom (CC0)

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Varieties of Arabic salad – Foto: Compiled by User:Canbel. (PUBLIC DOMAIN)

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Sausage Samossa Cold Appetizer Arabic Appetizer – Foto: timesofarabia (CC0)

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