Arabischer Qatir-Sirup mit Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Rosenwasser und Zitronensaft in einer kleinen Schale mischen.

2. 2

   Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald der Sirup kocht, die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis er leicht dickflüssig und leicht goldgelb ist. Nicht zu lange kochen, sonst wird er zu zäh.

4. 4

   Vom Herd nehmen und die Rosenwasser-Zitronensaft-Mischung einrühren. Kurz abkühlen lassen, dann in ein sauberes Glas oder eine Schüssel füllen.

5. 5

   Den Sirup bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Er kann sofort verwendet oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden – vor Gebrauch leicht erwärmen oder bei Raumtemperatur servieren.

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Attar or qatir syrup – Foto: 白と赤茶 (CC BY-SA 4.0)

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