🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Southern Fried Chicken (Südstaaten-Backhendl)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Huhn, in 8 bis 10 Teile zerlegt | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Buttermilch | 500 ml |
🔗 Buttermilch
BLS
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195 |
| Mehl | 300 g |
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1.047 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Knoblauchpulver | 1 TL (≈5g) |
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12 |
| Zwiebelpulver | 1 TL (≈5g) |
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17 |
| Cayennepfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Cayennepfeffer
CNF_Canada
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8 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Gesamt (4 Portionen) |
10.310 kcal
≈ 2.578 kcal / Portion
|
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Huhn, in 8 bis 10 Teile zerlegt
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
10.310 kcal
≈ 2.578 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 10.638 kJ | 42.553 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.577 kcal | 10.310 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 125 g | 498 g |
| Protein (Nx6,25) | 13,7 g | 54,8 g |
| Fett | 252 g | 1.007 g |
| Rohasche | 5,1 g | 20,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,8 g | 243 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,88 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 60,1 µg | 241 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 31,3 µg | 125 µg |
| Retinol | 4,9 µg | 19,5 µg |
| Beta‑Carotin | 329 µg | 1.315 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,31 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 50,4 mg | 202 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 49,9 mg | 200 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,8 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 310 µg | 1.238 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 306 µg | 1.226 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,1 µg | 12,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,6 mg | 18,2 mg |
| Niacin | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Pantothensäure | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 139 µg | 558 µg |
| Biotin | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 29,6 µg | 118 µg |
| Folat | 29,6 µg | 118 µg |
| Vitamin C | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,7 g | 14,8 g |
| Natrium | 1.484 mg | 5.934 mg |
| Chlorid | 2.346 mg | 9.385 mg |
| Kalium | 365 mg | 1.462 mg |
| Calcium | 159 mg | 634 mg |
| Magnesium | 40,3 mg | 161 mg |
| Phosphor | 200 mg | 801 mg |
| Schwefel | 96,9 mg | 388 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Zink | 1,0 mg | 4,2 mg |
| Iodid | 18,2 µg | 72,7 µg |
| Kupfer | 133 µg | 533 µg |
| Mangan | 567 µg | 2.267 µg |
| Fluorid | 18,5 µg | 73,8 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 5,4 µg |
| Molybdän | 25,0 µg | 99,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Zitronensäure | 0,010 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,74 g | 3,0 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Glucose | 0,40 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,27 g | 1,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 6,4 g | 25,7 g |
| Saccharose | 0,29 g | 1,1 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,92 g |
| Lactose | 5,9 g | 23,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,3 g | 29,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 53,2 g | 213 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,7 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,3 g | 13,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,13 g | 0,53 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,6 g | 74,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,2 g | 44,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,3 g | 17,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 144 g | 576 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 140 g | 559 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 68,5 g | 274 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,2 g | 84,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,2 g | 84,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 47,3 g | 189 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 47,3 g | 189 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,7 g | 30,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 14,4 mg | 57,6 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Alanin | 0,40 g | 1,6 g |
| Arginin | 0,51 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,69 g | 2,8 g |
| Cystein | 0,19 g | 0,75 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 15,3 g |
| Glycin | 0,41 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,31 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,51 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,95 g | 3,8 g |
| Lysin | 0,53 g | 2,1 g |
| Methionin | 0,25 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 0,61 g | 2,5 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,5 g |
| Serin | 0,64 g | 2,6 g |
| Threonin | 0,43 g | 1,7 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,63 g |
| Tyrosin | 0,42 g | 1,7 g |
| Valin | 0,59 g | 2,4 g |
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