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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches American BBQ 'Low & Slow' (Pulled Pork)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Schweineschulter 5.384 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Brauner Zucker 228 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Paprikapulver 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Knoblauchpulver 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Zwiebelpulver 50 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Cayennepfeffer 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Senf 50 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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3-4 Stücke Hartholz –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Apfelsaft 88 kcal
Menge
200 ml
🔗 Apfelsaft BLS

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BBQ-Sauce 350 kcal
Menge
250 ml
🔗 Barbecuesauce CoFID_UK Auto 93%

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Gesamt (8 Portionen) 6.295 kcal ≈ 787 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.299 kJ 26.390 kJ
Energie (Kilokalorien) 787 kcal 6.294 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 234 g 1.868 g
Protein (Nx6,25) 72,3 g 579 g
Fett 44,6 g 357 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,06 g
Rohasche 4,3 g 34,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,5 g 196 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 28,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,8 µg 46,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,9 µg 23,0 µg
Beta‑Carotin 28,9 µg 231 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,2 µg 89,8 µg
Vitamin D 4,1 µg 32,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 9,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,87 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,44 mg 3,5 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,18 mg
Vitamin K 5,6 µg 44,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,6 µg 44,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 0,40 mg 3,2 mg
Niacin 0,26 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,06 mg 0,50 mg
Vitamin B6 27,4 µg 219 µg
Biotin 0,78 µg 6,2 µg
Folat-Äquivalent 4,4 µg 35,2 µg
Folat 4,4 µg 35,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 15,0 µg
Vitamin C 1,8 mg 14,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,8 g 30,2 g
Natrium 1.508 mg 12.063 mg
Chlorid 2.364 mg 18.910 mg
Kalium 114 mg 912 mg
Calcium 90,1 mg 721 mg
Magnesium 89,8 mg 718 mg
Phosphor 23,3 mg 186 mg
Schwefel 12,2 mg 97,7 mg
Eisen 0,51 mg 4,1 mg
Zink 0,15 mg 1,2 mg
Iodid 2,6 µg 20,5 µg
Kupfer 42,5 µg 340 µg
Mangan 195 µg 1.556 µg
Fluorid 9,0 µg 72,1 µg
Chrom 2,4 µg 19,2 µg
Molybdän 2,6 µg 20,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,09 g 0,74 g
Zitronensäure 0,02 g 0,16 g
Milchsäure 0,005 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,23 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,25 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,25 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,1 g 25,1 g
Glucose 1,2 g 9,4 g
Fructose 2,0 g 15,7 g
Disaccharide, gesamt 0,64 g 5,1 g
Saccharose 0,63 g 5,1 g
Maltose 0,007 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 21,0 g 168 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,90 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 9,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,75 g 6,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,32 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,009 g 0,08 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,24 g 1,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,15 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 0,80 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,10 g 0,80 g
Fettsäuren, sonstige 0,005 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,17 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,24 g 2,0 g
Alanin 0,03 g 0,21 g
Arginin 0,07 g 0,55 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,47 g
Cystein 0,006 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,12 g 0,95 g
Glycin 0,03 g 0,26 g
Histidin 0,02 g 0,13 g
Isoleucin 0,03 g 0,23 g
Leucin 0,05 g 0,38 g
Lysin 0,05 g 0,37 g
Methionin 0,010 g 0,08 g
Phenylalanin 0,03 g 0,22 g
Prolin 0,04 g 0,30 g
Serin 0,03 g 0,21 g
Threonin 0,03 g 0,22 g
Tryptophan 0,008 g 0,07 g
Tyrosin 0,02 g 0,20 g
Valin 0,03 g 0,27 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.