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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Pulled Pork (Low & Slow)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Schweineschulter 5.384 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Brauner Zucker 171 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Paprikapulver 95 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauchpulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Zwiebelpulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Cayennepfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Apfelsaft 44 kcal
Menge
100 ml
🔗 Apfelsaft BLS

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BBQ-Sauce 210 kcal
Menge
150 ml
🔗 Barbecuesauce CoFID_UK Auto 93%

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Brioche-Burgerbrötchen –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (8 Portionen) 6.226 kcal ≈ 778 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.257 kJ 26.059 kJ
Energie (Kilokalorien) 778 kcal 6.225 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 211 g 1.685 g
Protein (Nx6,25) 71,6 g 573 g
Fett 48,1 g 385 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,03 g
Rohasche 2,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,4 g 123 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 18,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,12 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,9 µg 23,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 11,5 µg
Beta‑Carotin 14,6 µg 117 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,5 µg 44,3 µg
Vitamin D 4,1 µg 32,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 17,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,77 mg 6,2 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 11,5 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,06 mg
Vitamin K 6,3 µg 50,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,3 µg 50,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,006 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,005 mg 0,04 mg
Niacin-Äquivalent 0,11 mg 0,86 mg
Niacin 0,07 mg 0,57 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,17 mg
Vitamin B6 8,3 µg 66,7 µg
Biotin 0,26 µg 2,1 µg
Folat-Äquivalent 1,2 µg 10,0 µg
Folat 1,2 µg 10,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 15,0 µg
Vitamin C 0,97 mg 7,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 14,3 g
Natrium 717 mg 5.734 mg
Chlorid 1.089 mg 8.710 mg
Kalium 39,0 mg 312 mg
Calcium 74,7 mg 598 mg
Magnesium 81,0 mg 648 mg
Phosphor 5,2 mg 41,5 mg
Schwefel 1,2 mg 9,8 mg
Eisen 0,15 mg 1,2 mg
Zink 0,04 mg 0,32 mg
Iodid 1,2 µg 9,6 µg
Kupfer 13,0 µg 104 µg
Mangan 57,9 µg 463 µg
Fluorid 3,0 µg 23,8 µg
Chrom 0,79 µg 6,4 µg
Molybdän 0,68 µg 5,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,05 g
Milchsäure 0,003 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,13 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,13 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 10,9 g
Glucose 0,46 g 3,7 g
Fructose 0,91 g 7,2 g
Disaccharide, gesamt 0,24 g 1,9 g
Saccharose 0,24 g 1,9 g
Maltose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,3 g 107 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,30 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,38 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,31 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,28 g 2,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,17 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,07 g 0,52 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 17,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 16,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 8,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 2,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,32 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,71 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,71 g 5,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,08 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,05 g 0,38 g
Alanin 0,005 g 0,04 g
Arginin 0,02 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,11 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,18 g
Glycin 0,005 g 0,04 g
Histidin 0,003 g 0,02 g
Isoleucin 0,005 g 0,04 g
Leucin 0,009 g 0,07 g
Lysin 0,010 g 0,08 g
Methionin 0,002 g 0,01 g
Phenylalanin 0,005 g 0,04 g
Prolin 0,007 g 0,05 g
Serin 0,005 g 0,04 g
Threonin 0,005 g 0,04 g
Tryptophan 0,002 g 0,02 g
Tyrosin 0,005 g 0,04 g
Valin 0,006 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.