Cherry Mash (Kirsch-Schokoriegel)

Basis aufschlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Handmixer cremig auf. Füge nach und nach den gesiebten Puderzucker, die Sahne und das Kirschextrakt hinzu, bis eine formbare, feste Masse entsteht.

Kirschen einarbeiten

Hebe die fein gehackten Maraschino-Kirschen unter den Fondant. Falls gewünscht, kannst du nun einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, um das typische kräftige Pink zu erzielen.

Riegel formen

Entnimm etwa esslöffelgroße Portionen der Masse und forme sie zu kleinen Scheiben oder runden 'Mounds' (Hügeln). Setze diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.

Festwerden lassen

Stelle die Fondant-Kerne für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest genug sind, um sie ohne Verformung in Schokolade zu tauchen.

Schokolade schmelzen

Schmelze die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett vorsichtig im Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Erdnüsse hinzufügen

Rühre die gehackten Erdnüsse direkt unter die flüssige Schokolade. Die Mischung sollte sehr dickflüssig und reich an Nussstücken sein.

Glasieren

Tauche die gekühlten Kirsch-Kerne nacheinander in die Schokoladen-Erdnuss-Mischung, sodass sie rundherum dick überzogen sind. Nutze zwei Gabeln, um sie wieder herauszuheben.

Aushärten

Lege die fertigen Riegel zurück auf das Backpapier und lasse sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig fest werden.