🌾 Glutenfrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Snack

Amerikanischer Schoko-Bacon Klassisch

Name: Amerikanischer Schoko-Bacon Klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Scheibe Frühstücksspeck; 200 g Zartbitterschokolade; etwas Meersalz; 2 EL Pistazien

Eine unwiderstehliche Kombination aus knusprigem, salzigem Speck und zartschmelzender Schokolade. Dieser beliebte Snack von amerikanischen Jahrmärkten vereint süß und herzhaft in Perfektion.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Frühstücksspeck
dicker Schnitt bevorzugt

12 Scheibe
Zartbitterschokolade
hochwertig, mind. 60% Kakao

200 g
Meersalz
grob, zum Bestreuen

etwas
Pistazien
gehackt, optional

2 EL

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Chocolate-covered Bacon ist ein Kult-Snack auf amerikanischen Jahrmärkten und 'State Fairs', der die Grenzen zwischen Frühstück und Dessert verwischt. Die Popularität dieses Gerichts stieg ab 2005 sprunghaft an, als die Kombination aus salzigem Fett und süßer Schokolade, die den sogenannten 'Bliss Point' anspricht, zum Trend wurde. Eine ähnliche Variante namens 'Salo in Schokolade' ist auch in der Ukraine als humorvolle Süßigkeit bekannt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Speckscheiben einzeln auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Den Speck für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen, bis er schön knusprig und goldbraun ist.
3
Den gebackenen Speck aus dem Ofen nehmen und sofort auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Vollständig abkühlen lassen, damit die Scheiben fest und stabil werden.
4
In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken. Zwei Drittel der Schokolade über einem Wasserbad bei sanfter Hitze schmelzen, dann vom Herd nehmen und das restliche Drittel unterrühren, bis alles glatt ist (Temperieren).
5
Die abgekühlten Speckstreifen vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Backpinsel bestreichen, sodass sie vollständig oder zur Hälfte bedeckt sind.
6
Den Schoko-Speck auf ein Kuchengitter oder zurück auf ein frisches Stück Backpapier legen. Solange die Schokolade noch feucht ist, nach Belieben mit etwas grobem Meersalz oder gehackten Pistazien bestreuen.
7
Die Streifen für mindestens 15-20 Minuten an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Schokolade fest und knackig ist.