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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Rinder-Schmorbraten in Rotweinsauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Rinderbraten 2.064 kcal
Menge
1.2 kg
🔗 Rinderbraten, Keule (Semerrolle), ohne Knochen, mager, gebraten CNF_Canada

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Suppengrün 155 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Suppengrün/Suppenkraut, gekocht BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 175 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
4 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Nelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.772 kcal ≈ 693 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.893 kJ 11.572 kJ
Energie (Kilokalorien) 693 kcal 2.772 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 524 g 2.095 g
Protein (Nx6,25) 103 g 414 g
Fett 17,2 g 68,8 g
Alkohol (Ethanol) 5,8 g 23,0 g
Rohasche 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,4 g 33,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 932 µg 3.730 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 498 µg 1.993 µg
Retinol 65,0 µg 260 µg
Beta‑Carotin 4.666 µg 18.663 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.070 µg 4.279 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,3 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,75 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 212 µg 848 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 211 µg 843 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,41 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,51 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,6 mg
Niacin 1,4 mg 5,5 mg
Pantothensäure 0,64 mg 2,6 mg
Vitamin B6 184 µg 735 µg
Biotin 1,5 µg 5,9 µg
Folat-Äquivalent 73,4 µg 294 µg
Folat 58,6 µg 234 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,1 µg 24,3 µg
Vitamin C 41,9 mg 168 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,88 g 3,5 g
Natrium 357 mg 1.428 mg
Chlorid 146 mg 584 mg
Kalium 534 mg 2.137 mg
Calcium 116 mg 463 mg
Magnesium 76,4 mg 306 mg
Phosphor 102 mg 409 mg
Schwefel 1,6 mg 6,5 mg
Eisen 1,9 mg 7,5 mg
Zink 0,67 mg 2,7 mg
Iodid 3,3 µg 13,3 µg
Kupfer 119 µg 475 µg
Mangan 669 µg 2.677 µg
Fluorid 44,3 µg 177 µg
Chrom 5,4 µg 21,5 µg
Molybdän 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,22 g
Zitronensäure 0,05 g 0,20 g
Milchsäure 0,10 g 0,39 g
Äpfelsäure 0,16 g 0,66 g
Weinsäure 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 11,6 g
Glucose 1,5 g 6,1 g
Fructose 1,4 g 5,5 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,0 g
Saccharose 2,0 g 8,0 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,3 g 29,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,1 g 16,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,1 g 12,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,0 g 20,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 8,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 19,8 mg 79,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 4,2 g
Alanin 0,19 g 0,77 g
Arginin 0,13 g 0,52 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,29 g 1,2 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,54 g 2,1 g
Glycin 0,13 g 0,52 g
Histidin 0,06 g 0,25 g
Isoleucin 0,13 g 0,52 g
Leucin 0,19 g 0,77 g
Lysin 0,19 g 0,77 g
Methionin 0,03 g 0,10 g
Phenylalanin 0,13 g 0,52 g
Prolin 0,19 g 0,77 g
Serin 0,12 g 0,47 g
Threonin 0,12 g 0,47 g
Tryptophan 0,04 g 0,15 g
Tyrosin 0,08 g 0,30 g
Valin 0,17 g 0,67 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.