Amerikanischer Bananen-Sahne-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bananen schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mürbeteig blindbacken (nach Packungsanleitung oder bei 180°C ca. 35 Minuten), auskühlen lassen.

2. 2

   Für die Creme: Eier, Zucker, Maisstärke, Mehl und eine Prise Salz in einer Rührschüssel glatt verrühren.

3. 3

   Milch in einem Kochtopf langsam zum Kochen bringen, dann vorsichtig unter Rühren in die Eiermasse gießen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

4. 4

   Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln, bis sie dicklich ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt unterrühren. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu verhindern.

6. 6

   Eine Schicht Bananenscheiben gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verteilen.

7. 7

   Die abgekühlte Creme vorsichtig darüber verteilen und glatt streichen.

8. 8

   Mit der restlichen Bananenscheiben belegen. Kühlschrank mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen.

9. 9

   Vor dem Servieren Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und locker auf dem Kuchen verteilen.

📸 Cook Snaps 2

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Mission Pie banana cream – Foto: Dale Cruse (CC BY 2.0)

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Frank Fat's banana cream pie – Foto: Cullen328 (CC BY-SA 3.0)

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