Agedashi Tofu (Knusprig frittierter Seidentofu in Dashi-Sud)

Zubereitung

1. 1

   Tofu in 3 cm große Würfel schneiden, vorsichtig mit Küchenpapier trockentupfen.

2. 2

   Tofuwürfel in Kartoffelstärke wenden, überschüssige Stärke abklopfen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem Topf auf 170°C erhitzen und Tofu portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2-3 Min.). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Dashi, Sojasauce und Mirin in einem Topf erwärmen, nicht kochen lassen.

5. 5

   Tofuwürfel in Schalen anrichten, heiße Brühe darüber gießen.

6. 6

   Mit gehackten Frühlingszwiebeln, geriebenem Rettich und Katsuobushi bestreuen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Agedashi tofu 2 – Foto: Misaochan2 (CC BY-SA 4.0)

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Foto: Charles Haynes (CC BY-SA 2.0)

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Foto: star5112 (CC BY-SA 2.0)

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Foto: HungryHuy (CC BY 2.0)

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