Afrikanischer Schicht-Eintopf mit Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Das Fleisch bei Bedarf trocken tupfen.

2. 2

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. 3

   In einem backofenfesten Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig andünsten.

4. 4

   Salz, Pfeffer und das Currypulver hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Das Fleisch auf das Zwiebelbett geben. Wichtig: Ab jetzt nicht mehr umrühren!

6. 6

   Nacheinander die Kidneybohnen, den Mais und als oberste Schicht die Kartoffelstücke in den Topf schichten.

7. 7

   Den Eintopf mit der Brühe übergießen, bis die Zutaten leicht bedeckt sind.

8. 8

   Den Deckel auflegen und den Topf auf der Herdplatte etwa 15 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   Anschließend den geschlossenen Topf in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

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