🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Äthiopischer Doro Wat mit hausgemachtem Injera
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
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2.560 |
| Rote Zwiebel | 1 kg |
🔗 Rote Zwiebel
LivsmedelsDB_SE
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460 |
| Niter Kibbeh | 4 EL |
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– |
| Berbere | 4 EL |
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– |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Hartgekochte Eier | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
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540 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Knoblauch | 3 Zehen (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Teffmehl | 500 g |
🔗 Teffmehl
Matvaretabellen_NO
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1.700 |
| Wasser | 750 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.322 kcal
≈ 1.331 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
2.560 kcal
Menge
1 kg
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Niter Kibbeh
–
Menge
4 EL
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Berbere
–
Menge
4 EL
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Gesamt (4 Portionen)
5.322 kcal
≈ 1.331 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.571 kJ | 22.284 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.330 kcal | 5.322 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 663 g | 2.654 g |
| Protein (Nx6,25) | 92,4 g | 370 g |
| Fett | 53,5 g | 214 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 5,7 g | 22,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 111 g | 443 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 15,0 g | 60,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,00 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 313 µg | 1.253 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 305 µg | 1.220 µg |
| Retinol | 297 µg | 1.188 µg |
| Beta‑Carotin | 90,1 µg | 360 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19,1 µg | 76,5 µg |
| Vitamin D | 2,7 µg | 10,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,7 µg | 10,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,1 mg | 16,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,0 mg | 16,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Vitamin K | 67,0 µg | 268 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 62,8 µg | 251 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,0 mg | 4,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 41,7 mg | 167 mg |
| Niacin | 27,0 mg | 108 mg |
| Pantothensäure | 5,1 mg | 20,3 mg |
| Vitamin B6 | 729 µg | 2.918 µg |
| Biotin | 20,8 µg | 83,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 83,9 µg | 336 µg |
| Folat | 83,4 µg | 334 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Vitamin C | 36,0 mg | 144 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,2 g | 9,0 g |
| Natrium | 886 mg | 3.544 mg |
| Chlorid | 1.236 mg | 4.945 mg |
| Kalium | 1.065 mg | 4.259 mg |
| Calcium | 337 mg | 1.348 mg |
| Magnesium | 309 mg | 1.237 mg |
| Phosphor | 710 mg | 2.840 mg |
| Schwefel | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Zink | 6,1 mg | 24,4 mg |
| Iodid | 43,0 µg | 172 µg |
| Kupfer | 214 µg | 858 µg |
| Mangan | 178 µg | 710 µg |
| Fluorid | 127 µg | 507 µg |
| Chrom | 12,1 µg | 48,5 µg |
| Molybdän | 11,4 µg | 45,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 0,74 g | 3,0 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,0 g |
| Glucose | 0,99 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,77 g | 3,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,27 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 16,6 g | 66,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,12 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,29 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,15 g | 0,61 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,39 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,1 g | 48,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,4 g | 37,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 9,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,1 g | 72,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,79 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,3 g | 61,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,9 g | 31,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,5 g | 29,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,39 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 704 mg | 2.817 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,0 g | 47,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 33,9 g | 136 g |
| Alanin | 4,7 g | 18,9 g |
| Arginin | 4,9 g | 19,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,2 g | 28,9 g |
| Cystein | 1,1 g | 4,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,5 g | 46,0 g |
| Glycin | 3,8 g | 15,1 g |
| Histidin | 2,3 g | 9,2 g |
| Isoleucin | 3,8 g | 15,2 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,6 g |
| Lysin | 6,4 g | 25,6 g |
| Methionin | 2,2 g | 8,7 g |
| Phenylalanin | 3,3 g | 13,3 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,2 g |
| Serin | 3,9 g | 15,5 g |
| Threonin | 4,8 g | 19,3 g |
| Tryptophan | 0,88 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 3,2 g | 12,6 g |
| Valin | 4,1 g | 16,4 g |
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