🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Acquacotta
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| altbackenes toskanisches Brot | 4 Scheiben |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Sellerie | 1 Stange (≈40g) |
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7 |
| Mangold | 300 g |
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63 |
| gehackte Tomaten | 400 g |
🔗 Gehackte Tomaten (Konserve)
Fineli_FI
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91 |
| Gemüsebrühe | 1.2 l |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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48 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| frisch geriebener Pecorino Toscano | 40 g |
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.183 kcal
≈ 296 kcal / Portion
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altbackenes toskanisches Brot
–
Menge
4 Scheiben
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gehackte Tomaten
91 kcal
Menge
400 g
🔗 Gehackte Tomaten (Konserve)
Fineli_FI
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frisch geriebener Pecorino Toscano
–
Menge
40 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.183 kcal
≈ 296 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.231 kJ | 4.924 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 296 kcal | 1.183 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 479 g | 1.915 g |
| Protein (Nx6,25) | 11,5 g | 46,0 g |
| Fett | 21,3 g | 85,2 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,1 g | 48,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 533 µg | 2.132 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 334 µg | 1.338 µg |
| Retinol | 139 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 2.087 µg | 8.349 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.680 µg | 6.719 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,8 mg | 23,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,9 mg | 15,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin K | 16,1 µg | 64,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,0 µg | 48,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Pantothensäure | 0,95 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 70,4 µg | 282 µg |
| Biotin | 8,6 µg | 34,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 76,3 µg | 305 µg |
| Folat | 49,7 µg | 199 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 41,3 mg | 165 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,3 g | 9,0 g |
| Natrium | 903 mg | 3.612 mg |
| Chlorid | 153 mg | 613 mg |
| Kalium | 256 mg | 1.022 mg |
| Calcium | 109 mg | 438 mg |
| Magnesium | 89,3 mg | 357 mg |
| Phosphor | 152 mg | 607 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Zink | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Iodid | 29,7 µg | 119 µg |
| Kupfer | 64,4 µg | 258 µg |
| Mangan | 53,3 µg | 213 µg |
| Fluorid | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Chrom | 0,42 µg | 1,7 µg |
| Molybdän | 0,20 µg | 0,80 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Glucose | 0,69 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,56 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Saccharose | 1,1 g | 4,6 g |
| Maltose | 0,006 g | 0,02 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,2 g | 36,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,33 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,17 g | 0,66 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,10 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,2 g | 53,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,4 g | 49,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Alanin | 0,50 g | 2,0 g |
| Arginin | 0,47 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,81 g | 3,2 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,71 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,3 g | 5,1 g |
| Glycin | 0,29 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,17 g | 0,69 g |
| Isoleucin | 0,46 g | 1,8 g |
| Leucin | 0,69 g | 2,7 g |
| Lysin | 0,50 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 0,46 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,34 g | 1,4 g |
| Serin | 0,57 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,37 g | 1,5 g |
| Tryptophan | 0,11 g | 0,45 g |
| Tyrosin | 0,33 g | 1,3 g |
| Valin | 0,57 g | 2,3 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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11 von 13 Zutaten (85%)
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