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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Abbacchio alla Romana (Römisches Milchlamm)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Milchlamm –
Menge
1.2 kg
⚠ nicht verknüpft

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Rosmarin 2 kcal
Menge
2 Zweige (≈4g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sardellenfilet 546 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Weißweinessig 25 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weinessig BLS

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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gehackter Parmaschinken –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salbei 1 kcal
Menge
2 Zweige (≈2g)
🔗 Salbei, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 1.226 kcal ≈ 307 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.274 kJ 5.094 kJ
Energie (Kilokalorien) 307 kcal 1.226 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 96,6 g 386 g
Protein (Nx6,25) 19,3 g 77,3 g
Fett 21,7 g 86,9 g
Alkohol (Ethanol) 3,3 g 13,1 g
Rohasche 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,86 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,3 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,9 µg 39,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,8 µg 19,3 µg
Beta‑Carotin 51,9 µg 207 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,5 µg 66,2 µg
Vitamin D 9,3 µg 37,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,6 mg 22,2 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 12,2 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 10,5 µg 41,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,5 µg 41,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,006 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,17 mg
Niacin-Äquivalent 0,06 mg 0,24 mg
Niacin 0,04 mg 0,14 mg
Pantothensäure 0,19 mg 0,74 mg
Vitamin B6 8,4 µg 33,6 µg
Biotin 0,12 µg 0,47 µg
Folat-Äquivalent 3,3 µg 13,3 µg
Folat 3,3 µg 13,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin C 2,5 mg 9,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 5,0 g
Natrium 499 mg 1.995 mg
Chlorid 742 mg 2.968 mg
Kalium 87,3 mg 349 mg
Calcium 138 mg 551 mg
Magnesium 58,4 mg 234 mg
Phosphor 12,6 mg 50,5 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 0,25 mg 1,00 mg
Zink 0,10 mg 0,39 mg
Iodid 0,60 µg 2,4 µg
Kupfer 20,0 µg 80,0 µg
Mangan 97,3 µg 389 µg
Fluorid 0,44 µg 1,8 µg
Chrom 1,8 µg 7,2 µg
Molybdän 0,77 µg 3,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 2,0 g 7,9 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,39 g
Weinsäure 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,16 g 0,66 g
Glucose 0,10 g 0,38 g
Fructose 0,07 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,25 g 0,99 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,25 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,2 g 44,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,7 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,01 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,17 g
Alanin 0,006 g 0,02 g
Arginin 0,010 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,11 g
Glycin 0,007 g 0,03 g
Histidin 0,003 g 0,010 g
Isoleucin 0,006 g 0,02 g
Leucin 0,008 g 0,03 g
Lysin 0,007 g 0,03 g
Methionin 0,002 g 0,006 g
Phenylalanin 0,005 g 0,02 g
Prolin 0,009 g 0,04 g
Serin 0,006 g 0,02 g
Threonin 0,005 g 0,02 g
Tryptophan 0,002 g 0,006 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,006 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.