Äthiopische Küche

Einfach

⏱️ 20 Min.

Äthiopisches Gored Gored roh

Ein traditionelles äthiopisches Gericht aus rohen Rindfleischwürfeln. Es wird klassisch unmariniert serviert und am Tisch mit scharfer Awaze-Sauce und gewürzter Butter verfeinert.

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Normal

⏱️ 25 Min.

Äthiopisches Rindertartar Kitfo (2)

Kitfo ist eine Spezialität der äthiopischen Küche aus der Region der Gurage. Das fein gehackte, sehr frische Rindfleisch wird mit gewürzter Butter und scharfen Gewürzen mariniert und traditionell mit Injera serviert.

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Einfach

⏱️ 75 Min.

Äthiopische Würzbutter Nitir Qibe

Eine aromatische, geklärte Butter, die das Herzstück der äthiopischen und eritreischen Küche bildet. Sie wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen langsam geköchelt und gefiltert.

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⏱️ 130 Min.

Äthiopisches Doro Wot Hähnchen

Der berühmte äthiopische Hühnchen-Eintopf ist das Nationalgericht des Landes. Die Basis bildet eine große Menge langsam geschmorter Zwiebeln und die feurige Gewürzmischung Berbere, serviert mit gekochten Eiern.

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⏱️ 10 Min.

Äthiopische Mitmita Gewürzmischung

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung, die das Herz der äthiopischen Küche bildet. Sie besticht durch ihre intensive Schärfe und komplexe, warme Gewürznoten.

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⏱️ 50 Min.

Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (3)

Das traditionelle gesäuerte Fladenbrot aus Äthiopien und Eritrea. Mit seiner weichen, schwammartigen Struktur eignet es sich perfekt, um Saucen und Eintöpfe aufzunehmen.

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⏱️ 90 Min.

Äthiopisches Hähnchen Doro Wat

Der berühmte äthiopische Hähnchen-Eintopf besticht durch eine sämige Sauce aus langsam geschmorten Zwiebeln und Berbere-Gewürz. Serviert mit hartgekochten Eiern ist er das Nationalgericht Äthiopiens.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (2)

Das traditionelle äthiopische Fladenbrot aus fermentiertem Teffmehl ist Grundnahrungsmittel und Essbesteck zugleich. Es besticht durch seine schwammige Textur und den charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.

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⏱️ 45 Min.

Äthiopischer Honigwein Tej klassisch

Tej ist ein traditioneller äthiopischer Honigwein, der durch die Fermentation von Honig und Wasser mit Gesho-Blättern entsteht. Das Getränk hat einen süß-herben Geschmack und eine bernsteinfarbene Farbe.

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⏱️ 35 Min.

Äthiopisches Kocho Fladenbrot

Ein traditionelles, herzhaftes Fladenbrot aus dem fermentierten Mark der Enset-Pflanze, das in Äthiopien ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist. Es zeichnet sich durch seinen leicht säuerlichen Geschmack und eine feste Textur aus und wird oft zu würzigen Eintöpfen oder Kitfo gereicht.

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⏱️ 40 Min.

Äthiopische Kaffeezeremonie Bunna

Die traditionelle Kaffeezeremonie aus Äthiopien und Eritrea ist ein wichtiges soziales Ritual der Gastfreundschaft. Frische grüne Kaffeebohnen werden direkt vor dem Genuss geröstet, gemahlen und in einer Jebena aufgebrüht.

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Einfach

⏱️ 15 Min.

Äthiopisches Berbere-Gewürz

Ein scharf-aromatisches Gewürzgemisch aus Äthiopien, das die Seele der lokalen Küche bildet. Mit Chili, Koriander, Kreuzkümmel und exotischen Kräutern wie Korarima verfeinert, verleiht es Fleisch, Linsen und Gemüse eine unverwechselbare Tiefe.

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Einfach

⏱️ 15 Min.

Äthiopisches Berbere klassisch

Berbere ist eine scharfe und aromatische Gewürzmischung, die das Herzstück der äthiopischen Küche bildet. Sie verleiht Gerichten eine feurige Schärfe und eine komplexe, würzige Tiefe.

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Einfach

⏱️ 25 Min.

Äthiopisches Rindertartar Kitfo

Kitfo ist ein traditionelles äthiopisches Gericht aus feinstem, rohem Rinderhackfleisch, das mit aromatischer Niter Kibbeh und scharfer Mitmita-Gewürzmischung verfeinert wird. Es besticht durch seine zartschmelzende Textur und die tiefen, komplexen Aromen und wird oft zusammen mit Injera und mildem Frischkäse genossen.

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⏱️ 35 Min.

Äthiopisches Awaze Tibs Klassisch

Dieses würzige äthiopische Fleischgericht vereint zartes Rind- oder Lammfleisch mit der feurigen Schärfe von Berbere und Awaze. Traditionell mit Injera serviert, ist es ein Fest für Liebhaber der ostafrikanischen Küche.

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⏱️ 50 Min.

Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera

Ein weiches, säuerliches Fladenbrot aus fermentiertem Teffmehl mit charakteristischer poröser Struktur. Es dient in Äthiopien traditionell als essbarer Teller und Besteck für würzige Eintöpfe.

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