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Yucatec

2 authentische Rezepte entdecken

Foto von Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer) – fertig angerichtet
Normal
65 Min.

Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

Salbutes sind ein beliebter Antojito (Snack) von der Halbinsel Yucatán und aus Belize. Im Gegensatz zu Tostadas werden diese handgeformten Maistortillas kurz frittiert, bis sie sich luftig aufblähen, aber innen noch leicht weich bleiben. Traditionell werden sie mit zartem Putenfleisch, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln serviert.

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Foto von Relleno Negro – Der 'Schwarze Truthahn' aus Yucatán – fertig angerichtet
Profi
195 Min.

Relleno Negro – Der 'Schwarze Truthahn' aus Yucatán

Ein legendäres Gericht der Maya-Küche, das durch seine tiefschwarze Farbe und das rauchige Aroma besticht. Zartes Putenfleisch trifft auf würzige Hackbällchen mit einem Kern aus hartgekochtem Eigelb, serviert in einer sämigen Chilmole-Sauce.

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