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Westafrikanisch

27 authentische Rezepte entdecken

Foto von Attiéké – Traditioneller ivorischer Maniok-Couscous – fertig angerichtet
Pfiffig
49 Std. 30 Min.

Attiéké – Traditioneller ivorischer Maniok-Couscous

Ein Herzstück der westafrikanischen Küche: Dieser fermentierte Maniok besticht durch seine luftige, leicht säuerliche Note und eine Textur, die an feinsten Couscous erinnert. Attiéké ist von Natur aus glutenfrei und die perfekte Begleitung zu gegrilltem Fisch und würzigen Saucen.

Foto von Amiwo (Rote Maispaste aus Benin) – fertig angerichtet
Normal
45 Min.

Amiwo (Rote Maispaste aus Benin)

Ein herzhafter, würziger Maismehl-Pudding aus Benin, der durch Tomatenmark und Palmöl seine charakteristische rote Farbe erhält. In Westafrika als 'Pâte Rouge' bekannt, besticht dieses Gericht durch seine feste, cremige Textur und ein tiefes Umami-Aroma.

Foto von Alloco (Frittierte Kochbananen aus der Elfenbeinküste) – fertig angerichtet
Einfach
25 Min.

Alloco (Frittierte Kochbananen aus der Elfenbeinküste)

Alloco ist das Herzstück der ivorischen Streetfood-Kultur. Diese goldbraun frittierten, leicht karamellisierten Kochbananen-Stücke sind außen knusprig und innen herrlich weich und süß. Traditionell werden sie als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fisch und einer scharfen Tomaten-Zwiebel-Sauce serviert.

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