Southern

Red-Eye Gravy (Südstaaten-Kaffeesauce)

Ein legendärer Klassiker der US-Südstaatenküche: Diese dünne, intensive Sauce entsteht aus dem Bratensatz von Country Ham, der mit starkem schwarzem Kaffee abgelöscht wird. Ihr Name rührt von dem charakteristischen Fettauge her, das sich auf der dunklen Flüssigkeit bildet. Perfekt zu Schinken, Biscuits oder Grits.

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