Kumaoni

Singori (Süßspeise aus Uttarakhand)

Eine traditionelle indische Süßigkeit aus den Regionen Tehri Garhwal und Almora im Himalaya. Singori besteht aus gesüßtem Khoya (eingedickter Milch), das mit Kardamom verfeinert und in charakteristischen Kegeln aus Maalu-Blättern serviert wird. Die Blätter verleihen dem weichen, an Kalakand erinnernden Dessert ein subtiles, erdiges Aroma.

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