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Japanische Küche

283 authentische Rezepte entdecken

Foto von Japanisches Abura-age – knusprig frittierte Tofu-Taschen – fertig angerichtet
Normal
35 Min.

Japanisches Abura-age – knusprig frittierte Tofu-Taschen

Abura-age ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus dünn geschnittenem Tofu, der in heißem Öl knusprig frittiert wird. Die entstehenden Taschen eignen sich perfekt zum Füllen mit Reis, Gemüse oder Nattō – besonders beliebt in Inari-Sushi oder als würziger Einlage in Suppen und Nudelgerichten.

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Profi
45 Min.

Japanische Messerzeremonie Hōchōdō

Die Hōchōdō ist eine rituelle japanische Form der Speisenzubereitung, bei der Fisch ohne Handberührung filetiert wird. Das Ergebnis ist ein kunstvoll angerichtetes Sashimi, das höchsten ästhetischen und rituellen Ansprüchen genügt.

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Normal
45 Min.

Japanische Tonjiru Miso-Suppe (2)

Eine gehaltvolle japanische Suppe mit dünn geschnittenem Schweinebauch und viel Wurzelgemüse in einer aromatischen Miso-Dashi-Brühe. Tonjiru ist nahrhafter als die klassische Miso-Suppe und ein beliebtes Wintergericht.

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Normal
50 Min.

Sumo-Eintopf Chankonabe klassisch

Der traditionelle Kraft-Eintopf der japanischen Sumo-Ringer. Eine herzhafte Brühe gefüllt mit Hühnchen, Meeresfrüchten, Tofu und viel Gemüse für maximale Energie.

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Simpel
3 Min.

Klassischer Japanischer Bancha Tee

Ein beliebter japanischer Alltagstee mit großen Blättern und mildem, leicht herbem Geschmack. Durch seinen niedrigen Koffeingehalt ist Bancha sehr bekömmlich und einfach zuzubereiten.

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Normal
105 Min.

Japanische Anpan Brötchen klassisch

Ein beliebtes japanisches Hefegebäck, das traditionell mit süßer Anko-Paste aus roten Adzukibohnen gefüllt ist. Diese weichen Brötchen sind ein klassischer Snack für zwischendurch oder zum Frühstück.

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Normal
615 Min.

Japanischer Amazake klassisch

Ein traditionelles japanisches Getränk aus fermentiertem Reis, das durch die Wirkung von Kōji-Pilzen seine natürliche Süße erhält. Es ist nahrhaft, alkoholfrei und wird oft warm mit einer feinen Ingwer-Note serviert.

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Normal
90 Min.

Japanische Arare klassisch

Knusprige japanische Reiscracker aus Klebreis, verfeinert mit einer würzigen Sojaglasur und Nori-Algen. Ein traditioneller, herzhafter Snack, der hervorragend zu grünem Tee passt.

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Einfach
105 Min.

Japanische Rote Bohnenpaste Anko

Eine süße, dunkelrote Paste aus Adzukibohnen, die in der japanischen Küche als Füllung für Mochi, Dorayaki oder Taiyaki unverzichtbar ist. Diese hausgemachte Version überzeugt durch ihren nussigen Geschmack und kann grob oder fein zubereitet werden.

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Normal
40 Min.

Klassisches Japanisches Sukiyaki

Sukiyaki ist ein geselliges japanisches Eintopfgericht (Nabemono), bei dem hauchdünnes Rindfleisch und Gemüse in einer süß-salzigen Sojasaucen-Brühe am Tisch gegart werden. Traditionell werden die heißen Zutaten vor dem Essen in eine Schale mit verquirltem rohen Ei getunkt.

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Normal
20 Min.

Klassisches Japanisches Sashimi

Hauchdünn aufgeschnittener, roher Fisch von höchster Qualität, der puristisch serviert wird, um die feine Textur und den frischen Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Ein Herzstück der japanischen Esskultur.

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Normal
45 Min.

Klassisches Japanisches Nigiri Sushi

Nigiri Sushi ist die wohl bekannteste Form des Sushi, bei der ein feiner Belag aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten auf einem handgeformten Reisbällchen ruht. Diese delikaten Happen vereinen perfekt gewürzten Reis mit der Frische des Ozeans zu einem harmonischen Genuss.

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Profi
570 Min.

Japanische Tonkotsu Ramen Klassisch

Eine reichhaltige, cremige Ramen-Suppe auf Basis einer lange gekochten Schweineknochenbrühe. Serviert mit selbstgemachten alkalischen Nudeln, zartem Chashu-Schweinebauch und perfekt marinierten Eiern.

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Normal
30 Min.

Klassisches Japanisches Tonkatsu

Knusprig paniertes Schweinekotelett nach japanischer Art, serviert mit einer würzigen, selbstgemachten Tonkatsu-Sauce. Dieses beliebte Gericht der Yōshoku-Küche besticht durch seine luftige Panko-Panade und das zarte Fleisch.

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Normal
40 Min.

Klassisches Japanisches Tempura

Tempura ist eine japanische Zubereitungsart, bei der Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse in einem federleichten Teigmantel goldgelb ausgebacken werden. Das Geheimnis für die perfekte Knusprigkeit liegt in der Verwendung von eiskaltem Wasser und dem nur kurzen Verrühren des Teigs.

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Simpel
15 Min.

Japanischer Wakame-Algensalat

Ein erfrischender und gesunder japanischer Algensalat, mariniert in einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Reisessig. Perfekt als leichte Beilage oder Vorspeise zu Sushi.

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Normal
80 Min.

Japanische Schweinefleisch-Gyoza

Knusprig gebratene und gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse. Diese japanischen Klassiker begeistern durch den Kontrast aus knusprigem Boden und saftiger Füllung.

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Normal
45 Min.

Klassische Japanische Onigiri

Handgeformte Reisbällchen aus japanischem Rundkornreis, oft mit einer würzigen Füllung versehen und in Nori-Algen gewickelt. Dieser beliebte japanische Snack eignet sich hervorragend für Bento-Boxen oder als Mahlzeit für unterwegs.

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Einfach
35 Min.

Japanische Okonomiyaki Pfannkuchen

Okonomiyaki sind herzhafte japanische Pfannkuchen, die nach Belieben mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden können. Der Name bedeutet wörtlich "was du willst", was die Vielseitigkeit dieses beliebten Gerichts unterstreicht.

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Simpel
20 Min.

Japanische Miso-Suppe

Eine klassische, wärmende Suppe, die in Japan traditionell zum Frühstück serviert wird. Die Kombination aus Miso-Paste, Tofu und Wakame sorgt für den typischen, herzhaften Umami-Geschmack.

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Normal
45 Min.

Klassisches Japanisches Makizushi

Makizushi sind die bekannten gerollten Sushi-Klassiker, bei denen gesäuerter Reis, Nori-Algen und frische Füllungen zu einer perfekten Rolle vereint werden. Ob mit Fisch, Gemüse oder als Inside-Out-Variante – dieses Grundrezept ist der ideale Einstieg in die japanische Sushi-Kunst für zuhause.

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Normal
40 Min.

Japanisches Inarizushi im Eimantel

Eine feine Variation des klassischen Inarizushi, bei der der gewürzte Sushireis statt in Tofu-Taschen in hauchdünne Eierpfannkuchen gewickelt wird. Diese goldgelben Päckchen sind eine elegante Alternative und eignen sich hervorragend für Bento-Boxen.

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Einfach
40 Min.

Klassisches Japanisches Gyudon

Gyudon ist ein beliebter japanischer Klassiker, bei dem zartes Rindfleisch und Zwiebeln in einer mild-süßen Dashi-Sauce geschmort werden. Serviert auf dampfendem Reis mit einem weichen Ei, ist es ein wärmendes und sättigendes Gericht für jeden Tag.

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Normal
45 Min.

Japanisches Gunkanmaki Sushi

Gunkanmaki, auch als 'Schlachtschiff-Sushi' bekannt, ist eine raffinierte Sushi-Variante, bei der ein ovaler Reisballen von einem Nori-Streifen umhüllt wird, um eine Art Schälchen für weiche Beläge zu bilden. Perfekt für Köstlichkeiten wie Kaviar, Tatar oder cremigen Seeigel, die auf klassischen Nigiri keinen Halt finden würden.

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