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Emilianisch

2 authentische Rezepte entdecken

Foto von Cotoletta alla bolognese (Petroniana) – fertig angerichtet
Normal
40 Min.

Cotoletta alla bolognese (Petroniana)

Ein prachtvoller Klassiker aus Bologna: Zartes Kalbsschnitzel, das nach dem Panieren mit feinem Parmaschinken und gereiftem Parmesan veredelt wird. Durch das kurze Dünsten in kräftiger Fleischbrühe verschmelzen die Aromen zu einem besonders saftigen Geschmackserlebnis.

@kochcode-team

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Einfach
135 Min.

Hausgemachte Tortellini nach Bologneser Art (Bertagni-Tradition)

Erlebe den authentischen Geschmack von Bologna mit diesen handgeformten Tortellini. Die Füllung aus feiner Schweinelende, edlem Parmaschinken und Mortadella folgt der stolzen Tradition, die Luigi Bertagni bereits 1882 weltberühmt machte.

@kochcode-team

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