Akadisch

Rappie Pie (Traditionelle Râpure)

Ein legendärer akadischer Kartoffelauflauf aus Nova Scotia. Das Besondere ist die einzigartige Technik: Geriebene Kartoffeln werden vollständig entwässert und anschließend mit heißer, kräftiger Hühnerbrühe wieder aufgegossen. Das Ergebnis ist eine sämige, fast gelatineartige Konsistenz mit knuspriger goldbrauner Kruste und zartem Hühnchen.

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