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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Zürcher Murren

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Backmalz 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gerstenmalzmehl USDA_Legacy Auto 93%

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Gesamt (10 Portionen) 2.474 kcal ≈ 247 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.043 kJ 10.426 kJ
Energie (Kilokalorien) 247 kcal 2.474 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 32,3 g 323 g
Protein (Nx6,25) 7,6 g 76,0 g
Fett 6,9 g 69,5 g
Rohasche 0,56 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,4 g 374 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 25,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 70,3 µg 703 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 68,1 µg 681 µg
Retinol 66,0 µg 660 µg
Beta‑Carotin 26,0 µg 260 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,61 µg 6,1 µg
Vitamin D 0,14 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,41 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,41 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,03 mg
Vitamin K 3,1 µg 31,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,92 µg 9,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,2 µg 22,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 24,5 mg
Niacin 1,1 mg 11,2 mg
Pantothensäure 0,37 mg 3,7 mg
Vitamin B6 73,2 µg 732 µg
Biotin 3,5 µg 34,9 µg
Folat-Äquivalent 21,2 µg 212 µg
Folat 21,2 µg 212 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,26 µg 2,6 µg
Vitamin C 0,25 mg 2,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 0,57 g
Natrium 22,8 mg 228 mg
Chlorid 75,4 mg 754 mg
Kalium 128 mg 1.280 mg
Calcium 42,9 mg 429 mg
Magnesium 16,1 mg 161 mg
Phosphor 95,2 mg 952 mg
Schwefel 63,5 mg 635 mg
Eisen 0,76 mg 7,6 mg
Zink 0,63 mg 6,3 mg
Iodid 6,7 µg 66,8 µg
Kupfer 72,4 µg 724 µg
Mangan 312 µg 3.124 µg
Fluorid 9,1 µg 90,5 µg
Chrom 0,37 µg 3,7 µg
Molybdän 0,90 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,17 g
Milchsäure 0,004 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,24 g
Glucose 0,02 g 0,19 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 17,5 g
Saccharose 0,60 g 6,0 g
Maltose 0,15 g 1,5 g
Lactose 1,0 g 10,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 17,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,2 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,9 g 39,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,27 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,77 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,16 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,61 g 6,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,58 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,8 g 18,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,54 g 5,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 15,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,3 g 13,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,47 g 4,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,46 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,35 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,42 g 4,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,40 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 38,8 mg 388 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 23,4 g
Alanin 0,21 g 2,1 g
Arginin 0,29 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,33 g 3,3 g
Cystein 0,13 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 22,3 g
Glycin 0,24 g 2,4 g
Histidin 0,17 g 1,7 g
Isoleucin 0,28 g 2,8 g
Leucin 0,52 g 5,2 g
Lysin 0,25 g 2,5 g
Methionin 0,13 g 1,3 g
Phenylalanin 0,36 g 3,6 g
Prolin 0,78 g 7,8 g
Serin 0,35 g 3,5 g
Threonin 0,23 g 2,3 g
Tryptophan 0,08 g 0,80 g
Tyrosin 0,22 g 2,2 g
Valin 0,33 g 3,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.