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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Yosenabe (Japanischer Feuertopf) – Der gesellige Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/14 vollständig (57%)

Dashi 20 kcal
Menge
1 l
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 66 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 121 kcal
Menge
50 ml
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 54 kcal
Menge
50 ml
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Hähnchenschenkel, ohne Knochen, in mundgerechten Stücken –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Weißfischfilet –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Riesengarnelen, entdarmt –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Block Seidentofu oder fester Tofu, gewürfelt –
Menge
1
⚠ nicht verknüpft

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Chinakohl 20 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Chinakohl gekocht BLS

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Lauch 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Shiitake-Pilze, Stiele entfernt –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Enoki-Pilze, Wurzel entfernt –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Udon-Nudeln 196 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft NZ_Concise

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Gesamt (4 Portionen) 543 kcal ≈ 136 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 572 kJ 2.289 kJ
Energie (Kilokalorien) 135 kcal 541 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 382 g 1.527 g
Protein (Nx6,25) 4,9 g 19,4 g
Fett 0,66 g 2,6 g
Alkohol (Ethanol) 0,26 g 1,0 g
Rohasche 3,5 g 14,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,1 g 76,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 298 µg 1.190 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 149 µg 596 µg
Beta‑Carotin 1.523 µg 6.091 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.731 µg 6.925 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,19 mg 0,77 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 25,0 µg 100 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 25,0 µg 100 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,92 mg
Niacin-Äquivalent 0,76 mg 3,0 mg
Niacin 0,76 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,20 mg 0,81 mg
Vitamin B6 106 µg 422 µg
Biotin 3,0 µg 12,2 µg
Folat-Äquivalent 36,8 µg 147 µg
Folat 19,3 µg 77,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,82 µg 3,3 µg
Vitamin C 10,4 mg 41,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,9 g 11,7 g
Natrium 1.163 mg 4.654 mg
Chlorid 2.008 mg 8.031 mg
Kalium 219 mg 876 mg
Calcium 49,2 mg 197 mg
Magnesium 29,0 mg 116 mg
Phosphor 54,6 mg 218 mg
Eisen 0,54 mg 2,2 mg
Zink 0,29 mg 1,2 mg
Iodid 0,95 µg 3,8 µg
Kupfer 18,8 µg 75,0 µg
Mangan 191 µg 762 µg
Fluorid 4,3 µg 17,0 µg
Chrom 0,85 µg 3,4 µg
Molybdän 7,9 µg 31,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,15 g
Zitronensäure 0,04 g 0,14 g
Milchsäure 0,09 g 0,36 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,05 g 0,18 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,60 g 2,4 g
Glucose 0,40 g 1,6 g
Fructose 0,20 g 0,79 g
Disaccharide, gesamt 0,98 g 3,9 g
Saccharose 0,98 g 3,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,5 g 41,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,22 g 0,86 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,79 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,53 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,09 g 0,37 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,66 g 2,6 g
Alanin 0,11 g 0,45 g
Arginin 0,10 g 0,38 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 0,69 g
Cystein 0,003 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,46 g 1,8 g
Glycin 0,08 g 0,30 g
Histidin 0,04 g 0,16 g
Isoleucin 0,10 g 0,40 g
Leucin 0,14 g 0,54 g
Lysin 0,11 g 0,43 g
Methionin 0,02 g 0,09 g
Phenylalanin 0,08 g 0,31 g
Prolin 0,20 g 0,78 g
Serin 0,11 g 0,42 g
Threonin 0,07 g 0,29 g
Tryptophan 0,005 g 0,02 g
Tyrosin 0,03 g 0,10 g
Valin 0,10 g 0,39 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 14 Zutaten (57%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.