🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wiener Zwiebelrostbraten klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rostbraten | 4 Scheibe (≈600g) |
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876 |
| Zwiebel | 600 g |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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234 |
| Mehl | 4 EL (≈60g) |
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209 |
| Rinderfond | 500 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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65 |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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404 |
| Senf | 2 TL (≈10g) |
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11 |
| Butter | 1 EL (≈15g) |
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112 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Pflanzenöl | 200 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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1.800 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.728 kcal
≈ 932 kcal / Portion
|
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Rostbraten
876 kcal
Menge
4 Scheibe
(≈600g)
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Rinderfond
65 kcal
Menge
500 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
3.728 kcal
≈ 932 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.866 kJ | 15.462 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 932 kcal | 3.728 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 368 g | 1.473 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,2 g | 185 g |
| Fett | 72,4 g | 290 g |
| Rohasche | 1,9 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 21,9 g | 87,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 16,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 178 µg | 714 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 161 µg | 643 µg |
| Retinol | 147 µg | 586 µg |
| Beta‑Carotin | 185 µg | 741 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 25,2 µg | 101 µg |
| Vitamin D | 0,66 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,66 µg | 2,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,002 µg | 0,009 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 11,8 mg | 47,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 11,3 mg | 45,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,26 mg |
| Gamma-Tocopherol | 18,4 mg | 73,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 69,5 µg | 278 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 63,4 µg | 254 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,1 µg | 24,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,0 mg | 64,0 mg |
| Niacin | 7,4 mg | 29,5 mg |
| Pantothensäure | 0,81 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B6 | 481 µg | 1.922 µg |
| Biotin | 9,3 µg | 37,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 66,2 µg | 265 µg |
| Folat | 21,8 µg | 87,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,7 µg | 14,7 µg |
| Vitamin C | 7,5 mg | 30,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,38 g | 1,5 g |
| Natrium | 161 mg | 646 mg |
| Chlorid | 384 mg | 1.536 mg |
| Kalium | 766 mg | 3.065 mg |
| Calcium | 54,8 mg | 219 mg |
| Magnesium | 65,6 mg | 262 mg |
| Phosphor | 314 mg | 1.254 mg |
| Schwefel | 24,4 mg | 97,4 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Zink | 8,0 mg | 32,0 mg |
| Iodid | 5,6 µg | 22,6 µg |
| Kupfer | 171 µg | 686 µg |
| Mangan | 147 µg | 586 µg |
| Fluorid | 195 µg | 781 µg |
| Chrom | 8,5 µg | 33,9 µg |
| Molybdän | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,13 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,07 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,19 g |
| Maltose | 0,05 g | 0,18 g |
| Lactose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,2 g | 32,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,6 g | 42,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,19 g | 0,74 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,67 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,11 g | 0,42 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,03 g | 0,11 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,24 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,9 g | 63,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,7 g | 30,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 35,4 g | 141 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 33,6 g | 134 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 14,6 g | 58,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 4,4 g | 17,6 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 10,0 g | 40,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 10,0 g | 40,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,5 g | 6,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 129 mg | 514 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,7 g | 26,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,1 g | 80,5 g |
| Alanin | 3,1 g | 12,5 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,4 g | 17,6 g |
| Cystein | 0,58 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,2 g | 32,6 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,6 g |
| Histidin | 1,6 g | 6,3 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 9,4 g |
| Leucin | 3,9 g | 15,5 g |
| Lysin | 3,9 g | 15,6 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,7 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 7,9 g |
| Prolin | 2,4 g | 9,7 g |
| Serin | 2,0 g | 8,1 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,6 g |
| Tryptophan | 0,53 g | 2,1 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,3 g |
| Valin | 2,6 g | 10,3 g |
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