🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wiener Apfelstrudel klassisch (4)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
873 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | 20 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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180 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Essig | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Apfel | 1 kg |
🔗 Apfel roh
BLS
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580 |
| Zucker | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
400 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Rosinen | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
144 |
| Semmelbrösel | 100 g |
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364 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Zitrone | 0.5 Stück (≈30g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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12 |
| Rum | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rum
Frida_DK
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83 |
| Puderzucker | etwas |
🔗 Puderzucker
BLS
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.400 kcal
≈ 567 kcal / Portion
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (6 Portionen)
3.400 kcal
≈ 567 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.381 kJ | 14.284 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 567 kcal | 3.400 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 176 g | 1.054 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,1 g | 48,6 g |
| Fett | 19,1 g | 115 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,21 g |
| Rohasche | 1,6 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 82,7 g | 496 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,4 g | 44,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,5 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 151 µg | 908 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 142 µg | 854 µg |
| Retinol | 133 µg | 800 µg |
| Beta‑Carotin | 106 µg | 635 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,7 µg | 70,5 µg |
| Vitamin D | 0,04 µg | 0,26 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,03 µg | 0,20 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 9,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 9,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,84 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,3 mg | 8,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,53 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Vitamin K | 17,4 µg | 104 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,4 µg | 86,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,0 µg | 18,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,95 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,68 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 14,1 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 6,6 mg |
| Pantothensäure | 0,34 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 177 µg | 1.060 µg |
| Biotin | 3,8 µg | 22,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,1 µg | 138 µg |
| Folat | 23,1 µg | 138 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,05 µg | 0,30 µg |
| Vitamin C | 19,6 mg | 118 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,38 g | 2,3 g |
| Natrium | 153 mg | 916 mg |
| Chlorid | 289 mg | 1.734 mg |
| Kalium | 360 mg | 2.159 mg |
| Calcium | 41,8 mg | 251 mg |
| Magnesium | 27,2 mg | 163 mg |
| Phosphor | 92,9 mg | 557 mg |
| Schwefel | 74,8 mg | 449 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 8,4 mg |
| Zink | 0,54 mg | 3,3 mg |
| Iodid | 8,9 µg | 53,3 µg |
| Kupfer | 172 µg | 1.033 µg |
| Mangan | 498 µg | 2.991 µg |
| Fluorid | 56,2 µg | 337 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 24,2 µg |
| Molybdän | 5,5 µg | 32,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,44 g |
| Zitronensäure | 0,31 g | 1,8 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,18 g |
| Äpfelsäure | 0,86 g | 5,2 g |
| Weinsäure | 0,20 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,1 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 1,1 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 15,9 g | 95,7 g |
| Glucose | 4,4 g | 26,3 g |
| Fructose | 11,6 g | 69,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 24,6 g | 148 g |
| Saccharose | 23,7 g | 142 g |
| Maltose | 0,82 g | 4,9 g |
| Lactose | 0,10 g | 0,57 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 41,0 g | 246 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 40,6 g | 243 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,7 g | 40,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,8 g | 22,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 8,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,6 g | 57,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,66 g | 4,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,33 g | 2,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,19 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,37 g | 2,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 8,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,5 g | 27,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 7,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,32 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 30,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,7 g | 28,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,29 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 11,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,44 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,42 g | 2,5 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 9,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 9,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 35,6 mg | 213 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 7,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,2 g | 13,3 g |
| Alanin | 0,25 g | 1,5 g |
| Arginin | 0,31 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,47 g | 2,8 g |
| Cystein | 0,15 g | 0,88 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,4 g | 14,4 g |
| Glycin | 0,28 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,18 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,27 g | 1,6 g |
| Leucin | 0,51 g | 3,0 g |
| Lysin | 0,19 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,11 g | 0,66 g |
| Phenylalanin | 0,38 g | 2,3 g |
| Prolin | 0,81 g | 4,9 g |
| Serin | 0,35 g | 2,1 g |
| Threonin | 0,21 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,44 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 1,3 g |
| Valin | 0,31 g | 1,8 g |
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