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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Wiener Apfelstrudel klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Öl –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Essig 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Apfel 580 kcal
Menge
1 kg
🔗 Apfel roh BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Semmelbrösel 364 kcal
Menge
100 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Butter 896 kcal
Menge
120 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Puderz –
Menge
etwas
🔗 Puderzucker BLS Auto 81%

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Gesamt (6 Portionen) 3.274 kcal ≈ 546 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.294 kJ 13.762 kJ
Energie (Kilokalorien) 546 kcal 3.274 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 169 g 1.013 g
Protein (Nx6,25) 8,1 g 48,6 g
Fett 18,5 g 111 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,20 g
Rohasche 1,7 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 82,5 g 495 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,4 g 44,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 179 µg 1.076 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 170 µg 1.018 µg
Retinol 160 µg 960 µg
Beta‑Carotin 114 µg 683 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,6 µg 69,7 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,31 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,24 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,07 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,98 mg 5,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,98 mg 5,9 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,83 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,76 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,28 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 14,2 µg 85,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,6 µg 63,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,6 µg 21,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,94 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 14,0 mg
Niacin 1,1 mg 6,5 mg
Pantothensäure 0,33 mg 2,0 mg
Vitamin B6 174 µg 1.043 µg
Biotin 3,7 µg 22,4 µg
Folat-Äquivalent 22,7 µg 136 µg
Folat 22,7 µg 136 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 0,36 µg
Vitamin C 17,1 mg 103 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,38 g 2,3 g
Natrium 153 mg 916 mg
Chlorid 290 mg 1.738 mg
Kalium 350 mg 2.099 mg
Calcium 40,8 mg 245 mg
Magnesium 26,8 mg 161 mg
Phosphor 92,7 mg 556 mg
Schwefel 75,1 mg 451 mg
Eisen 1,4 mg 8,4 mg
Zink 0,54 mg 3,2 mg
Iodid 9,6 µg 57,4 µg
Kupfer 169 µg 1.015 µg
Mangan 497 µg 2.983 µg
Fluorid 58,0 µg 348 µg
Chrom 4,2 µg 25,1 µg
Molybdän 5,5 µg 32,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,07 g 0,44 g
Zitronensäure 0,07 g 0,43 g
Milchsäure 0,03 g 0,19 g
Äpfelsäure 0,85 g 5,1 g
Weinsäure 0,20 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 15,8 g 94,9 g
Glucose 4,3 g 25,9 g
Fructose 11,5 g 69,0 g
Disaccharide, gesamt 24,6 g 148 g
Saccharose 23,7 g 142 g
Maltose 0,82 g 4,9 g
Lactose 0,11 g 0,68 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 40,9 g 245 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 40,6 g 243 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,6 g 39,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,7 g 22,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 8,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,1 g 66,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,80 g 4,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,40 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,45 g 2,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,51 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 10,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,96 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,2 g 30,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 9,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 22,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,72 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 20,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 6,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,97 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,85 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,95 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,91 g 5,5 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 42,6 mg 256 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 13,3 g
Alanin 0,25 g 1,5 g
Arginin 0,31 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,47 g 2,8 g
Cystein 0,15 g 0,88 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 14,4 g
Glycin 0,27 g 1,6 g
Histidin 0,18 g 1,1 g
Isoleucin 0,27 g 1,6 g
Leucin 0,51 g 3,0 g
Lysin 0,19 g 1,2 g
Methionin 0,11 g 0,66 g
Phenylalanin 0,38 g 2,3 g
Prolin 0,81 g 4,9 g
Serin 0,35 g 2,1 g
Threonin 0,21 g 1,3 g
Tryptophan 0,07 g 0,44 g
Tyrosin 0,21 g 1,3 g
Valin 0,31 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.