🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Westfälische Klaushähnchen mit Anis
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
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54 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Anis | 1 TL (≈5g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
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17 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Hagelzucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Gesamt (10 Portionen) |
3.159 kcal
≈ 316 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Hagelzucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (10 Portionen)
3.159 kcal
≈ 316 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.331 kJ | 13.309 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 316 kcal | 3.159 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 39,9 g | 399 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,9 g | 88,5 g |
| Fett | 9,3 g | 92,7 g |
| Rohasche | 0,70 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 48,1 g | 481 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 27,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 102 µg | 1.020 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 99,1 µg | 991 µg |
| Retinol | 96,2 µg | 962 µg |
| Beta‑Carotin | 34,3 µg | 343 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,84 µg | 8,4 µg |
| Vitamin D | 0,27 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,27 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,53 mg | 5,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,53 mg | 5,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,07 mg | 0,73 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 4,1 µg | 41,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,1 µg | 11,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,0 µg | 29,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,20 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,0 mg | 29,7 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 13,9 mg |
| Pantothensäure | 0,52 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 86,4 µg | 864 µg |
| Biotin | 5,1 µg | 51,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 32,5 µg | 325 µg |
| Folat | 32,5 µg | 325 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,38 µg | 3,8 µg |
| Vitamin C | 0,37 mg | 3,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,08 g | 0,83 g |
| Natrium | 33,1 mg | 331 mg |
| Chlorid | 87,2 mg | 872 mg |
| Kalium | 153 mg | 1.525 mg |
| Calcium | 51,7 mg | 517 mg |
| Magnesium | 18,1 mg | 181 mg |
| Phosphor | 119 mg | 1.190 mg |
| Schwefel | 63,7 mg | 637 mg |
| Eisen | 0,96 mg | 9,6 mg |
| Zink | 0,84 mg | 8,4 mg |
| Iodid | 10,2 µg | 102 µg |
| Kupfer | 79,1 µg | 791 µg |
| Mangan | 322 µg | 3.224 µg |
| Fluorid | 11,0 µg | 110 µg |
| Chrom | 0,52 µg | 5,2 µg |
| Molybdän | 0,95 µg | 9,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,42 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,37 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 12,3 g | 123 g |
| Saccharose | 11,1 g | 111 g |
| Maltose | 0,15 g | 1,5 g |
| Lactose | 1,1 g | 10,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,4 g | 124 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,5 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,2 g | 51,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,36 g | 3,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,18 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,99 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,20 g | 2,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,23 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,78 g | 7,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,76 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,4 g | 24,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,72 g | 7,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 21,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,19 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,9 g | 18,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,58 g | 5,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,52 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,49 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 63,1 mg | 631 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,4 g | 14,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,9 g | 28,5 g |
| Alanin | 0,26 g | 2,6 g |
| Arginin | 0,35 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,41 g | 4,1 g |
| Cystein | 0,15 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,3 g | 23,3 g |
| Glycin | 0,26 g | 2,6 g |
| Histidin | 0,20 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,34 g | 3,4 g |
| Leucin | 0,62 g | 6,2 g |
| Lysin | 0,33 g | 3,3 g |
| Methionin | 0,16 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,42 g | 4,2 g |
| Prolin | 0,82 g | 8,2 g |
| Serin | 0,41 g | 4,1 g |
| Threonin | 0,28 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 0,27 g | 2,7 g |
| Valin | 0,40 g | 4,0 g |
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